老邊餃子館是馳名中外的沈陽特殊風味。在東北各大中城市里，幾乎都有它的分號。
▽沈陽老邊餃子歷史淵源（文化內涵）
清道光八年，河北河間府任邱縣邊家莊，有位叫邊福的來沈陽，在小津橋搭個馬架房，立號邊家餃子館，雖然門面簡陋，子但由于精心制作，風味獨特，并以水煸餡蒸餃聞名遐邇，深受人們歡迎。
邊家餃子，因為肉餡是煸過的，所以叫煸餡餃子，但由于主人姓邊，所以人們都習慣地稱之謂老邊家餃子。老邊餃子先后在沈陽開了三家分號。分別由邊氏后裔——邊躍、邊義邊霖弟兄三人分別經營。
后來邊躍、邊義先后離開了人世，只有邊霖一人執掌著邊氏企業。由于業務不斷發展，企業不斷改進，老邊餃子已發展成一個設備完善，分工精細的專業餃子館，由年過古稀的邊霖老師傅擔任技術顧問。
▽沈陽老邊餃子地域特點（產品特色）
老邊餃子之所以久負盛名，主要是:選料講究，制作精細，造型別致，口味鮮醇。它的獨到之處是調餡和制皮。調餡:先將肉餡煸炒，后用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。
同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜制成的菜餡。初春，用韭菜大蝦配餡，供人嘗鮮；盛夏，用冬瓜、角瓜調餡，利于解膩深秋，選黃瓜、油椒配餡，清淡利口；寒冬，用白菜配餡，松散鮮醇。
至于肥、瘦肉的比重，菜餡的比例，可隨意調配。般是:春夏多清淡，秋冬多濃重。劑皮合制，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌合制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。
老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸。目前該店已有各種不同風味的餃子二十六種。最近，又增添了用海珍品調餡的酒鍋餃子，又稱御鍋餃子。據傳，這是皇宮逢年過節的食品，這種酒鍋，類似火鍋，用時在鍋底點燃酒精，將湯燒開，連蓋端到桌上，揭開鍋蓋，熱氣蒸騰，馨香四溢，餃子小巧玲瓏，湯內配料齊全，既是鮮美的湯菜，又是精制的美點。
老邊餃子，由于皮薄肚飽，柔軟肉頭，餡鮮味好，濃郁不膩。因此，凡遠近來沈客人，都愿品嘗它的珍味。
