辭舊迎新之際，我國東北地區最受歡迎的水果大概莫過于凍秋子梨。廣義的秋子梨乃蘭南星梨，香水梨，花蓋梨、尖把梨、京白梨等的統稱，但通常見于東北市場上的凍子梨主要是由花蓋梨和安梨凍制而成。秋子梨樹體高大，通常可達10米以上，生長旺盛，抗寒力強。零下37度的低溫也莫奈之何。這種梨非常潑辣，能在土層較薄，甚至相當干旱的土地上生長、結果。人們常說遼寧的凍秋子梨已經成為東北人不可缺少的年貨之一，那是的確不錯的。
