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芹菜炒肉

本菜原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
本菜做法：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

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