橙皮，是采摘果實還剛形成比拳頭稍大點的柚橙，帶青皮切成月牙形的薄片，與銅器一起煮(為了使橙皮保持肉白皮青的原色)之后，在流動的山泉水中漂洗，擰干，再拌上白糖曬干。年輕的姑娘出閣前都要制作特產，待過門后的新年招待客人。她們在曬制橙皮時，往往還會獨具匠心地把橙皮用小刀雕刻成鯉魚、蝴蝶、花朵等圖案，拿出來，簡直成了一件件工藝晶，真有點舍不得吃了。橙皮，邊色翠綠，脯如白玉，香氣清幽，味甜爽口。具有開胃消食、養肝明目之功效。品茗之際，嚼它幾片佐茶，不僅滿口甜香，而且能通中導滯，調理脾胃。
橙皮：即是煮浸店加入白糖的干柚子皮。它的形狀像一片片夜空新月、瓤自如雪，皮翠似茵，松脆芬芳，稍加咀嚼，香甜沁脾，頓時使人心胸豁然，精神清爽。橙皮小還含多種維生素、檸檬素、揮發油及鈣、鐵、磷等成份：愛品茗的人們，每于酒后飯余，嚼上幾片佐茶，個僅可以增添口福，尤其能通中導滯，消食化痰，調理脾胃，起到祛病健胃的效果。
