原料：活鵝、炒至粳米、糯米加入八角混到的米粉、花椒、胡椒粉、姜塊、蔥 、料酒、精鹽、熟豬油、清水 烹調(diào)方法：粉蒸 工藝流程：鵝——初加工——腌漬拌至——粉蒸——成菜 成菜標(biāo)準(zhǔn)：色澤：未黃 味型：咸鮮 質(zhì)感：軟爛
