吉州古瓷，始制于唐末，其獨具特色的產品，一直為國內外人士所珍視和仰慕。在宋元時期，吉州陶瓷就作為商品遠銷外國。古瓷中的"剪紙貼花盤"、"鳳首白瓷瓶""木葉天目盞"等，分別被日本、英國大英博物館、南朝鮮國立中央博物館譽為國寶、瓷中尤物和稀世珍寶而珍藏。
吉州古瓷是古代著名的吉州窯產品。窯址位于吉安縣永和鎮西側。其古瓷產品據目前掘現的有100余種，其中以碗盞等生活用品為主，鳥獸、蟲魚、杯筒瓶罐等工藝品巧奪天工、出類拔萃。縱觀其花色釉顏，有黑釉，白釉、青釉、綠釉、彩畫、琉璃等；剖析裝飾工藝有印花、剔花、貼花和灑釉雕塑等。這些瓷器精致淳樸，獨具匠心，極富江南風情。特別是在黑釉碗盞中貼上一片樹葉，以"窯變"等特殊方法燒制而成的"木葉天目盞"，尤為稀罕，斟上茶水后，那葉子呈現出淡綠色，葉脈依稀可見，且生機盎然，成為我國陶瓷藝術中的瑰寶。
為了充分挖掘吉州瓷這一珍貴文化遺產，吉安縣于1982年成立了"吉州古陶瓷研究所"并重建了吉州陶瓷廠。建廠后生產的仿古瓷"木葉天目盞"等，1985年通過了國家級鑒定，產品送往亞太博覽會，蜚聲中外，以此撰寫的兩篇論文也震驚了各國陶瓷界和考古界。目前，該廠生產各種仿古產品，相繼進入了美國、英國、加拿大、瑞士、南斯拉夫、匈牙利、法國、捷克斯洛伐克、日本、奧地利、香港等國家和地區。在此基礎上，1986年研制的琉璃釉建筑陶瓷新產品，經輕工部陶瓷研究所物化測試，各項指標符合標準。從而填補了我省的空白。
