扣蛋卷

扣蛋卷

先用雞蛋煎成蛋皮，鋪上一層事先剁好的肉未，再從下往上卷成細圓柱，最后切成象棋樣的小圓柱，裝蘭花碗，用旺火蒸，扣入大盤，撒上香蔥。蛋卷入肚，口齒留香。