德興覆盆子，江西省德興市特產藥材，由于特殊的地理條件，德興市及其周邊地區的掌葉覆盆子含酮量最高。通過規范化種植，掌葉覆盆子苗木、根蘗繁殖能力強，抗病蟲害性強，種子發芽率高，果實個大粒實，品種純正，柔嫩多汁，質量上乘，營養更豐富。2011年被農業部列為農產品地理標志保護產品。
德興覆盆子，品種名稱為：掌葉覆盆子，是德興市一種可以藥食兩用的特色天然植物資源。掌葉覆盆子以未成熟果實入藥，紅熟果可食，葉可服，根汁可飲，全株能入藥。經現代科學研 圖2 覆盆子葉片形態
-究發現，掌葉覆盆子具有益腎、滋陰壯陽、縮尿、抗衰老、提高免疫力、減肥美容及防癌抗癌作用，并被世界譽為“黃金水果”和“水果之王”，是食療養生、調理亞健康的上佳植物品種，國內外市場需求旺盛。實驗數據表明，德興市及其周邊地區的掌葉覆盆子含酮量最高。通過規范化種植，掌葉覆盆子苗木、根蘗繁殖能力強，抗病蟲害性強，種子發芽率高，果實個大粒實，品種純正，柔嫩多汁，質量上乘，營養更豐富。-
榮譽認證
德興市三清山植物食品有限公司獨家承擔了國家重大科技攻關項目“掌葉覆 圖3 德興覆盆子干果
-盆子規范化種植研究”課題（編號：2001BA701A24-01），于2004年4月通過了國家科技部的驗收，并獲江西省科技廳“國內領先”水平成果鑒定，榮獲江西省科技進步獎二等獎。
德興覆盆子
地域范圍
德興覆盆子產于江西省德興市，東接浙江省開化縣，東南與玉山縣、上饒縣毗鄰，南和橫峰縣、弋陽縣相接，西接樂平市，北連婺源縣。產地位于東經107°23′～108°06′，北緯28°38′～29°17′，介于海拔150～500米之間，南北長70千米，東西寬50千米，土地總面積2101平方公里，地域范圍包括德興市的新崗山鎮、海口鎮、皈大鄉、龍頭山鄉、李宅鄉、張村鄉、泗洲鎮、銀城鎮、花橋鎮、繞二鎮、萬村鄉、黃柏鄉等12個鄉鎮，保護面積20800公頃。德興覆盆子年產量1500噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：德興覆盆子為聚合果，由多數小核果聚合而成，呈圓錐形或扁圓錐形，高 0.8～1.5cm，直徑0.6～1.4cm，果實個體較大。表面灰綠色，具灰白色茸毛，頂端鈍圓，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕，但無葉梗。小果易剝落，每個小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，兩側有明顯的網紋，腹部有突起的棱線。體輕，質硬。氣微，味微酸澀，德興覆盆子具有個大、飽滿、粒整、結實的特性。 2、內在品質指標：德興覆盆子食用、藥用價值高，富含葡萄糖，果糖、VC、VE 、17種氨基酸、總黃酮、礦物質等多種成分。德興覆盆子可食率97-99%，每100g含氨基酸7.16-8.50g（其中人體必需氨基酸7種2.27-2.83g）。德興覆盆子與其他覆盆子內在品質指標對比表，見下表（略）注：①上表1-7為人體必需氨基酸；②德興覆盆子特征指標數據為測定值；③其他覆盆子數據參考《掌葉覆盆子的開發利用研究概況》。 3、安全要求：對原料接收、在制品控制、成品驗收、衛生經營檢驗執行《GB14881-94食品企業通用衛生規范》等標準的規定。
