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丹陽大麥粥

丹陽大麥粥.jpg

丹陽大麥粥是江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市的特產(chǎn)。丹陽市大麥粥具有平胃止渴、消渴除熱、益氣調(diào)中、化谷食之功效。

大麥粥絕對是丹陽的一大特色。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣,特別是夏天,來兩碗冷大麥粥,比喝其他飲料不知要強多少倍。這絕不是吹牛。丹陽是江蘇鎮(zhèn)江境內(nèi)一座歷史悠久的古城,大麥粥倒的確是當?shù)氐囊淮筇厣瑤缀趺考颐繎舻脑绮妥郎隙忌俨涣恕_@大麥粥的熬制還頗為講究。大麥粉是用大麥或元麥磨成,熬粥時,取一碗清水,加入兩小勺大麥粉調(diào)勻,當白粥煮開時,一邊用勺攪伴,一邊緩緩注入。再用刀切少許食用堿撒在粥中,用來提煉香味,當粥色微微泛黃時,便可食用了。開鍋后,那叫一個香啊,真是令人食欲大增。若是再配上當?shù)叵闾鹚嗟奶}卜干,那可真是美得不行了!

大麥粥做法:原料為大米若干、大麥粉、食用堿;制作:將大米熬煮成粥,要稀一點,將大麥粉和食用堿加水勾兌混合,然后將混合液倒入稀粥內(nèi),煮開即可。

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