紫荷芋是姜堰著名土特產,單顆最大重量達1.5-2公斤,肉質白色、細膩松滑、味甘可口,入口即化，淀粉含量高、含粗蛋白質和多種維生素，是姜堰外銷的主要優質蔬菜之一,主銷上海、杭州、廣州等地,有較高的聲譽。紫荷芋2013年種植面積達6000畝,畝產1500公斤左右,畝均經濟收入近萬元。
