常州香甜蘿卜干，具有香、甜、脆、嫩的獨特風味。其色金黃；有蘿卜干特有香味，無其他不良氣味；體態為桔囊狀，塊塊有皮，條條均勻；滋味鮮咸適口，香甜脆嫩。實為佐餐佳品。
常州市特產-常州香甜蘿卜干
▽常州香甜蘿卜干地域特點（產品特色）
常州香甜蘿卜干，是選用常州郊區新閘公社特產“圓紅蘿卜”精心加工而成。該品種皮色鮮紅光滑，肉白而致密，含有較高糖分，味甜而脆嫩。加工時，首先精選個型均勻、不凍不空無黑色斑點的上等圓紅蘿卜洗凈，切制成桔囊塊（并要塊塊帶皮），加輕鹽后入缸初腌、抽鹵，然后上簾曬三天左右，其間要注意天氣變化，不使白片發生紅痔、粘片等現象。
收回的白片，應立即加鹽入缸或池。再經過多次翻缸，一個月后即為成品。
