常州菜是蘇菜的一種,但由于個性不夠的原因,很難把常州菜歸到蘇菜的某一個風味中。有人把它歸在金陵、蘇錫風味之間,因為常州菜味道清淡、制作精細,而且它既不像大多北方菜系那樣味重,也不像大多南方菜系那樣喜甜,有一些中庸平和的意思。
地道的常州人講究地道的常州菜是“味道清淡”,卻又“回味無窮”,這種境界,似乎不是普通人所能達到的。實際上常州菜的味道在蘇南地區是屬于較重的,但又不是最重的,這就使常州菜有了點八面玲瓏的特點,同時也有了一定的親和力,再加上江浙菜系大都具備的精細刀工和高超的烹飪工藝,使得幾乎所有的食客都樂意品嘗常州菜,并且很容易就適應它、喜歡它。
隨著各地的交流,各地的菜系都相繼進入常州,并且受到歡迎,新興餐館鱗次櫛比,給常州餐飲業注入了新鮮的活力。不過對于那些常年在外的“老常州”,即使他們已經吃遍了各地的美食,也永遠無法忘記家鄉的菜香,每年秋風起的時候,相信他們心中也一定會有“莼鱸之思”吧。
推薦美食地:常州淹城老洋房私家菜館地址:常州市武進區湖塘鎮淹城豐樂坊21號特色菜:萬佛湖生態黃金魚頭、老洋房私家肉、鐵板目魚仔蔬、糯米蒸排骨、私房煮桂魚、蔥爆安格斯、菜根爆仙貝推薦理由:淹城老洋房私家菜館是一家經濟實惠的餐館,在淹城景區外的算是性價比較高的餐館。
常州中華恐龍園鼎宴火鍋地址:江蘇省常州市新北區通江中路396號中創時代廣場1樓特色菜:海拉爾羊肉,精選特技眼肉 ,黑魚片,毛肚 ,魷魚 一份,基圍蝦 ,臺灣香腸推薦理由:綠色火鍋,沒有添加任何味精、味素。各種天然食材經過數小時熬制出的美味湯鍋,還原食材的本味。
常州中華恐龍園友緣飯店地址:常州市新北區河海街道新城特色菜:天目湖砂鍋魚頭、竹園草雞、濃湯橫山橋百葉、手撕包菜、番茄燉牛肉、常州特色蘿卜干、蒜香海蜇推薦理由:飯店在恐龍園外面1千米處,地理位置優越,方便出行就餐。
