橫山橋百葉是江蘇常州的名特產(chǎn)，據(jù)考證：“山北奚巷村王根產(chǎn)、德兆父子一家，從乾隆年間就制作豆腐百葉，三百多年來代代相傳成為百葉世家”。橫山橋的百葉柔嫩味美，鮮而又純，純而爽口，制作精良。百葉是”餐桌之王“，可以炒韭菜、蘑菇、豆芽、筍干...清爽可口；配上雞、鴨、排骨、蹄膀精心煨煲之后，百葉吸盡了肉食的精華，其味香美，遠勝雞鴨。
