吉林白蒜屬百合科鱗莖植物，是著名的“四辣”之一。據(jù)說，是漢代張騫出使西域帶回的種子，早已繁衍各地。
▽吉林白蒜歷史淵源（文化內涵）
遠在公元前三千多年，巴比倫人就已經認識了大蒜的治療作用。古希臘的運動員也要吃很多大蒜來增加持久力。我國古代中醫(yī)認為，大蒜味辛、性溫，有化食積滯、解毒殺蟲的作用。
三國時名醫(yī)華佗就曾用大蒜汁和酒驅蟲。近代醫(yī)學證明，大蒜具有促進腸胃分泌、幫助消化防寒，止暴瀉和殺菌，消毒之功，還能預防流行性感冒、腦膜炎、痢疾等疾病。
▽吉林白蒜地域特點（產品特色）
吉林白蒜主產于吉林市烏拉街，特點是蒜頭大、瓣大、肉質潔白爽脆、味道辛香、容易剝皮。含有蛋白質、脂肪、糖類、。及維生素A、B1、C等，是人們日常喜用的調味品，也是制做菜肴的佐料。
烹調菜肴，特別是烹魚、烹肉時，放入少許的蒜，既可去掉膻腥，又能增加香味，引人食欲。吉林白蒜，還可用青嫩的蒜頭腌制成不同風味的白糖蒜蜂蜜蒜、糖醋蒜、辣蒜和什錦醬菜、冬菜等。
采用烏拉街特產白蒜制成的白糖蒜和蜂蜜蒜，肉身潔凈，色澤晶瑩，別具風味，為傳統(tǒng)的佐酒、助餐食品，如吃肉食品、面食品，少許食用，更能增添滋味，振奮食欲，幫助消化。
也可做為菜肴的調味原料，經常食用，很有裨益。吉林白蒜既可熟食，又能生食。生食辛熱，熟食甘溫。大蒜除了食用，還有藥用價值。
