吉林省四平市九大美食排行榜，依據(jù)四平地區(qū)在口味上具有特定風格的特色食品，包含出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點、特產(chǎn)美食、肉制食品、茶飲沖泡等特色美食，參考中國烹飪協(xié)會、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜小吃榮譽，如“中國地域十大名小吃”、"中國菜"吉林十大經(jīng)典名菜、“中華名小吃”、“中國金牌旅游小吃”等榮譽。
四平九大特色美食
1、伊通燒鴿子中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
伊通燒鴿子，又叫正紅旗燒鴿子，是吉林省四平市伊通滿族自治縣地方傳統(tǒng)名吃，已有400余年歷史，現(xiàn)在已傳遍全國各地，也是四平著名的特色美食小吃之一。伊通燒鴿子以鴿子為原料，連皮去毛洗凈，再去內(nèi)臟，然后把秘制配料原汁注入鴿肉中，包上錫紙埋入炭火中燒至八成熟時取出，再用炭火明烤。一會兒，一只外焦里嫩、著色暗紅、香味撲鼻的燒鴿子就會擺到面前。伊通燒鴿子被中國烹飪協(xié)會評選為吉林省的“中國地域十大名小吃”，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。
2、李連貴熏肉大餅中國地域十大名小吃
李連貴熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統(tǒng)風味小吃，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創(chuàng)。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風味。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。李連貴熏肉大餅更是被中國烹飪協(xié)會評選為吉林省的“中國地域十大名小吃”。
3、雪衣豆沙“中國菜”吉林十大經(jīng)典名菜
雪衣豆沙是吉林特色代表菜，其主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等，形狀圓團，色澤潔白，屬于東北菜系中的吉菜，也是吉林傳統(tǒng)名菜之一。雪衣豆沙已有百年歷史，頗受游客歡迎，據(jù)說這道菜是起源于東北滿族、清朝宮廷御宴中的名菜，而四平市是滿族的“祖宗肇興之所”，因此，雪衣豆沙也是四平特色菜之一，在吉林四平的大街小巷都有賣。此菜特點是香甜可口、獨具風味。雪衣豆沙被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜”吉林十大經(jīng)典名菜。
4、四平熏兔
四平熏兔是四平著名的特色美食小吃，色澤紅亮，聞著飄香四溢，吃起來外焦里嫩、肉質(zhì)鮮美、風味獨特。四平熏兔主料是白條凈體兔肉，配料是白糖或紅糖、鮮大蔥、樹椒，調(diào)料為花椒、大料、草果等，通過熏烤的做法而成。熏兔可分為生熏和熟熏兩種，生熏就是將原料經(jīng)調(diào)料腌制后，直接放入熏鍋煮熟；熟熏就是把原料經(jīng)過烹調(diào)成熟后，再進行煙熏。
5、滿族火鍋
滿族火鍋是滿族的傳統(tǒng)美食之一，也是四平特色美食。相傳明末清初，清太祖努爾哈赤帶領(lǐng)部下在行軍打仗途中，為了節(jié)省時間，大家把豬、羊、牛肉等放在一口鍋內(nèi)燒煮。后來清軍入關(guān)，成為清廷御宴美食，又從宮廷傳到了民間。滿族火鍋的吃法一般是將火鍋中的雞湯用木炭火燒開后，加入元蘑、蝦仁、螃蟹、酸菜等，再將切成薄片的豬肉、牛肉、羊肉，放在滾沸的湯中涮熟，然后蘸著韭菜花、腐乳，辣椒，油、味精等調(diào)成的作料食用。來到四平旅游，可以品嘗這里正宗的滿族火鍋。
6、玻璃葉餅
玻璃葉餅，又名“粘耗子”，是東北特色美食之一，也是四平很受食客們歡迎的一道特色美食。其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透，把面糊抹在柞樹葉上，放上餡，然后合在一起蒸熟。制成的葉子色澤美觀,吃起來香軟可口，是一種老少皆宜的美食小吃。來四平必吃的特色小吃還有朝鮮烤牛肉、煎餅盒子、粘豆包、四平餃子等等。
7、滿鄉(xiāng)八大碗
滿鄉(xiāng)八大碗是四平伊通地方名吃，也是四平著名的宴席名菜。滿鄉(xiāng)八大碗就地取材，包括八旗養(yǎng)生雙蒸糕、康熙帝鹿湯蕨菜熬土豆、龍虎將軍大碗鄉(xiāng)情雞、孝莊皇后母子親情魚、阿媽蒸肉、慈溪寒蔥大碗丸子、大盤雞、東屯秘制蒸鹿肉。四平滿鄉(xiāng)八大碗尤以伊通鎮(zhèn)小東屯農(nóng)家院比較正宗。
8、四平黏食
四平黏食是四平著名的特色小吃之一，是將香、甜、黏集于一體，深受城鄉(xiāng)大眾的喜愛。四平黏食種類特多，有黏米面加小豆、大棗、白糖蒸制而成的黏糕；有黏米面加小豆餡蒸制而成的黏豆包、豆面餑餑；還有與朝鮮風味相似的打糕、淋漿糕、豆擦糕、油炸糕等等。來四平旅游，一定要嘗嘗四平黏食。
9、轉(zhuǎn)山湖胖頭魚
轉(zhuǎn)山湖胖頭魚是四平市葉赫鎮(zhèn)轉(zhuǎn)山湖地方特產(chǎn)，因為它的頭大，幾乎占整個身體的三分之一，所以被人們叫做胖頭魚，也叫大頭魚。其最美味、最有營養(yǎng)的部分，就是它的頭，用魚頭做的各種菜肴越來越受消費者歡迎，也是四平著名的特產(chǎn)美食之一。推薦四平其他特色美食：柴雞燉榛蘑、四平山野菜、灶臺魚、灶臺雞、東北家常熬魚、香酥雞、大鍋燉魚、一塊豆腐、筋頭巴腦、農(nóng)家一鍋出等等。
