炸煮雞蛋的吃法

1、雞蛋煮熟剝殼后豎切幾刀以便入味；

2、熱鍋放油，放入雞蛋小火慢炸（小鍋傾斜，可大大減少油量）；

3、炸至虎皮狀，撈起控油；

4、鍋內留底油，蔥姜和辣椒小火爆香；

5、加入適量水，放入雞蛋，生抽和老抽，小火煮約15分鐘，最后加入鹽糖調味，大火收汁；

6、出鍋，擺盤，撒上蔥花，趁熱吃。

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