1、主料：糯米粉150克，豬油50克，黑芝麻120克，白砂糖40克，輔料：沸水適量，食用色素（粉紅色）1滴，糖桂花適量，冷水適量。
2、120克生黑芝麻，用細(xì)密小漏勺洗去表面浮塵。
3、放入面包機桶內(nèi)。
4、選擇面包機果醬功能，大約1小時20分鐘。
5、豬油和白砂糖。
6、炒熟的黑芝麻裝入碗中。
7、裝入料理機，加入40克白砂糖。
8、把所有材料用料理機打碎，不用特別碎，保持一些口感。
9、打碎的黑芝麻放入大碗中，加入50克豬油。
10、用手揉勻。由于手有溫度，會使豬油軟化，剛?cè)鄤虻酿W料特別軟，難以成型。
11、放入冰箱冷凍室冷凍1小時，使其稍微變硬，方便操作。
12、冷凍成型后，快速分成等份，揉成小球。
13、再把小球放入冷凍室凍硬，餡料部分結(jié)束。
14、150克糯米粉。
15、燒沸一些水。
16、把熱水倒入。
17、沸水加入后，用筷子攪拌均勻，成這個狀態(tài)即可，不需要把所有干面粉全部打濕，否則特別粘手，無法操作。
18、然后再適量加入冷水。
19、邊加邊攪拌，基本加冷水到了這樣的狀態(tài)后，開始用手揉面。揉面過程中，依照面團硬度，適當(dāng)繼續(xù)添加冷水。面團軟硬度理想狀態(tài)：如同人的耳垂般柔軟。
20、揉好的面團分出一小部分。
21、這是食用色素：粉紅色（您也可以用紫薯、巧克力粉等其它天然有色材料染色，但為了追求貓爪的粉嫩純色。）
22、調(diào)好色的粉紅面團和白色面團放入保鮮盒，蓋好蓋子，防止表面干燥。
23、把白面團等分成與餡料相同數(shù)量的等份。
24、放入保鮮盒，蓋好蓋子，防止表面干燥。
25、取一個小面團，按出個窩兒，放入一個凍硬的餡料，慢慢把柔軟的面團往上推。
26、一直到封口，然后揉圓。
27、放入保鮮盒，防止表面干燥。
28、把粉色面團，分出5份，一份稍大一點，4個小一點，揉成小球，大一點的塑成圓邊三角形，全部貼到白湯圓上，輕輕按壓即可，再把整個貓爪湯圓稍微按扁一點即可。
29、燒一鍋水至沸騰，下入貓爪湯圓。
30、用勺子輕推，保證湯圓不要粘底，一次不要下太多，防止互相粘連。
31、因為餡料是熟的，所以只要湯圓浮起來，再煮兩分鐘即可出鍋。
