我們?nèi)粘Ｗ鲲埖臅r(shí)候，肯定是會(huì)使用到蔥姜蒜的，你知道嗎？常見的大蒜其實(shí)是有很多功效的，搭配生菜，蘑菇等可以帶來清熱解毒等效果。不同食療方帶來不同的養(yǎng)生保健功效，但其中也存在一些飲食禁忌，大家日常食用大蒜必須把握清楚這些小常識(shí)！
大蒜的食用禁忌
1、陰虛火旺、口舌生瘡患者忌食大蒜，因?yàn)榇笏馐切翜厥澄铮瑫?huì)生熱。
2、眼疾患者忌食大蒜。“大蒜百益而獨(dú)害目”，大蒜味辛，走清竅通眼睛，會(huì)對(duì)眼睛造成傷害。
3、忌過量食用大蒜。過多食用大蒜會(huì)引起內(nèi)火，對(duì)眼睛有刺激作用，造成視物模糊、記憶力下降、耳鳴等癥狀。
4、空腹不宜吃蒜。大蒜性溫味辛，對(duì)會(huì)刺激胃液分泌，空腹食用會(huì)對(duì)胃腸造成傷害，引發(fā)腸胃炎等。
5、消化道疾病患者忌食大蒜。
6、腹瀉患者忌食大蒜。
大蒜怎樣搭配養(yǎng)生功效更佳？
一、大蒜搭配生菜：清熱解毒
大蒜有很強(qiáng)的殺菌解毒的功效，生菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，能夠起到清肝利尿的作用，而且具有一定的排毒效果。用大蒜和生菜搭配起來吃，就能起到清熱解毒的效果，可以維持人體的健康，并且能夠提供充足的營(yíng)養(yǎng)成分。
二、大蒜搭配黃瓜：利水降脂
大蒜可以起到調(diào)節(jié)血脂的作用，黃瓜也可以起到降血脂和消腫的作用，這兩種食物一起吃的話，可以起到很好的利水降脂作用。
三、大蒜搭配豬肉：健腦、殺菌消腫、增強(qiáng)體質(zhì)
大蒜可以和豬肉搭配起來吃，能夠提高腦部的發(fā)育，可以起到殺菌消腫的作用，而且能夠增強(qiáng)體質(zhì)。
四、大蒜搭配蘑菇：殺菌、降血脂
大蒜可以起到殺菌，調(diào)節(jié)血脂以及增強(qiáng)人體免疫力的功效，蘑菇可以起到降血脂和抗癌的作用，這兩種食物搭配起來吃，就能夠達(dá)到更好的殺菌降血脂的功效。
五、大蒜搭配萵筍：清熱消腫、降血脂
萵筍可以清除體熱，而且能夠清除水腫，大蒜可以起到殺菌降血脂的作用，這兩種食物搭配起來吃，就可以更好的發(fā)揮兩者清熱消腫和降低血壓的功效。
食用大蒜小小常識(shí)大蒜搭配養(yǎng)生功效更佳
六、大蒜搭配豆腐：降血糖、降血壓、促進(jìn)血液循環(huán)
大蒜能夠起到降血壓、降血脂以及降血糖的作用，豆腐可以起到降低血鉛濃度和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，這兩種食物搭配起來吃，能夠起到很好的降壓降糖和促進(jìn)血液循環(huán)的效果。
七、大蒜加醋：治療痢疾和腸炎
大蒜可以起到殺菌消毒和殺滅痢疾桿菌以及霍亂病菌等功效，食醋可以起到解毒殺菌和促進(jìn)腸胃消化的功能，大蒜和醋同時(shí)吃，可以有效的治療痢疾和腸炎。
八、大蒜和洋蔥搭配：殺菌抗癌、增強(qiáng)免疫力
這兩種食物都具有殺菌和抗癌的作用，可以幫助人體增強(qiáng)免疫力，這兩種食物搭配起來同時(shí)吃，可以說是抗癌的最佳食品。
九、大蒜和莧菜搭配：開胃通便
大蒜能夠起到健胃殺菌的作用，可以提高人體的免疫功能，莧菜可以起到解毒排毒和養(yǎng)胃的作用，而且能夠防止便秘，這兩種食物一起同時(shí)吃，可以起到開胃和通便的功效。
食用大蒜小小常識(shí)大蒜搭配養(yǎng)生功效更佳
蒜頭的多種吃法
1、做蒜泥兒
蒜頭制成蒜泥兒，以后再吃對(duì)人體特別好，而且有利于人體對(duì)蒜頭中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用，在制作時(shí)需要把蒜頭去掉，外皮扒蒜瓣用清水洗凈，再把它放到蒜臼中用力搗碎制成餅狀，取出后加少量食用鹽和香醋以及香油，調(diào)勻后可以直接吃，也可以當(dāng)成涼拌菜的配料。
2、制作糖蒜
新下的閃圖還可以煎成糖蒜供人們使用，這樣可以讓蒜頭的辛辣味變淡很多，在制作時(shí)需要吧，大蒜處理干凈，而且要去掉外層的老皮和根須以及凈，再用清水浸泡2到3天，放到干凈的容器中，加入調(diào)好的糖醋汁，腌制1到2個(gè)月，腌好以后的糖蒜能口感脆嫩，味道略甘。
3、烤蒜頭
蒜頭平時(shí)還能烤著吃，在烤的時(shí)候需要把它用泥巴或者錫紙包起來，放在烤箱中直接烤熟，也可以把它穿在簽子上，像平時(shí)烤肉串兒那樣放在炭火上烤，烤好以后的蒜頭食用，能祛除人體內(nèi)寒氣，對(duì)人類的腹瀉腹痛以及腸炎等癥都有良好緩解作用。
4、蒸蒜頭水
蒜頭還可以裝成蒜水，供人們飲用，特別是人們?cè)诔霈F(xiàn)風(fēng)寒感冒或者惡心嘔吐等不良癥狀時(shí)，可以把蒜頭去掉，外皮里面的蒜瓣洗凈切成小片，放在干凈的小碗中，加入適量清水和白糖，然后入鍋隔水蒸，開鍋以后再蒸20分鐘，取出以后喝小碗中的蒜水并把蒜瓣吃下去，就能讓人體出現(xiàn)的不適癥狀盡快減輕。
