黃瓜在夏季時在我們的餐桌上很常見，所以大家對它并不陌生，那么黃瓜的功效與作用你了解多少呢？下面一起來了解一下吧。
黃瓜的功效與作用
1、減肥瘦身
黃瓜中含有豐富的水分，膳食纖維，有助于腸道蠕動，幫助緩解便秘，且黃瓜的熱量很低，食用黃瓜可以幫助增加飽腹感，減少熱量攝入，同時飲食中單配吃些黃瓜也有助于減肥，因為黃瓜中的丙醇二酸可以抑制糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，所以可以減少人體脂肪的不斷堆積，起到瘦身的目的。
2、抗衰老
黃瓜含有較多維生素E，可抗過氧化和抗衰老作用。黃瓜所含葫蘆素C，能激發(fā)人體免疫功能，對原發(fā)性肝癌可消除病痛，且延長生存期，所含纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動，易使腸道內(nèi)敗物殘渣排泄，可預(yù)防大腸癌。
3、美容養(yǎng)顏
鮮黃瓜中含有一種黃瓜酶，具有很強的生物活性，能有效地促進(jìn)機體的新陳代謝，而且黃瓜中還含許多的維生素E，所以用黃瓜汁涂于臉部肌膚，可以達(dá)到滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效，尤其對于干燥的肌膚很有好處。
4、排毒防便秘
黃瓜含有細(xì)纖維素，這種纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動，幫助體內(nèi)宿便的排出，營養(yǎng)豐富的黃瓜有利于“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石。
5、加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進(jìn)肌肉組織的生長發(fā)育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
6、增強人體免疫力
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
7、降血糖
黃瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人食用黃瓜后，血糖不僅不會升高，而且會降低血糖，故糖尿病患者可經(jīng)常食用黃瓜。而且黃瓜所含的纖維素，既能加速腸道的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能。因此，高膽固醇和動脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處。
8、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
9、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
10、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
配方和做法告訴你，清脆爽口，好吃又下飯！
涼拌黃瓜方法1、
涼拌黃瓜時，不要直接加料汁，多加一步，黃瓜清脆入味，特下飯！其實涼拌黃瓜的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如：切黃瓜的時候，是直接切成塊，還是先拍扁再切塊，黃瓜里面能直接加料汁嗎？這兩步是很關(guān)鍵的，如果把這兩步做錯了，黃瓜不僅不清脆，而且還不入味，最正確的做法是：先把黃瓜拍扁，再用刀切成小塊，這樣黃瓜入味比較快，還有黃瓜里面不能直接加料汁，應(yīng)該先加上食鹽腌3-5分鐘，讓黃瓜先入味，順便腌一下里面的水分，然后再加上調(diào)好的料汁，這樣一份簡單又清脆的黃瓜就做好了！
涼拌黃瓜方法2、
準(zhǔn)備3根黃瓜，先放在水中清洗干凈，再把黃瓜的頭尾部分切掉，用刀拍碎了，再切成小塊，先放在一個大碗中，加上適量的食鹽腌5分鐘。再把小蔥切成蔥花，小米椒切成段，大蒜切成末備用。
涼拌黃瓜方法3、
把蔥花、小米椒、蒜末放在一個小碗中，加上適量的食鹽、白糖、生抽、陳醋、香油攪拌均勻，然后倒在黃瓜碗中，再一次攪拌均勻，這樣就可以裝盤開吃了。
涼拌黃瓜方法4、
第一：先把黃瓜的頭尾部分切掉，然后用刀的側(cè)面拍扁，用刀切成小塊，加上適量的食鹽腌3-5分鐘。
第二：下面來調(diào)點料汁，不用加上熱油，直接放上食鹽等調(diào)味品即可，這樣調(diào)出來的料汁會更香。這也是一道萬能蘸料，無論是什么菜搭配在一起，口感都是相當(dāng)不錯的。
第三：腌黃瓜的時候，里面會腌出一點水分，里面的水分不要倒掉，直接把料汁倒進(jìn)去攪拌均勻，這樣就可以裝盤開吃了。
