英國有一句諺語是：「每天一蘋果，醫生遠離我。」日本也流傳著：「蘋果紅了，醫生的臉就綠了」這樣的說法。此外，蘋果可以強化肺臟功能，預防高血壓，在恢復疲勞方面也有明顯的成效。
挑選蘋果時，建議挑拿起來夠重、果肉飽滿的蘋果。香味幽淡，果皮鮮紅，80％呈紅色的蘋果更美味。全球有超過一萬種各式各樣的蘋果品種，色澤會隨著種類而變，而紅露蘋果和富士蘋果分別有90％和85％的紅色果皮，最為美味。有些人會避開表面有小斑點的蘋果，但是這種蘋果的糖度反而很高。挑選蒂頭是青綠色的蘋果，也能成功挑到好吃的蘋果。
蘋果熱量低，膳食纖維多，可維持長久的飽足感，所以很適合在節食的時候吃。蘋果還富含纖維質，每100克含有2.4克的纖維質，一個拳頭大小的蘋果即有4克的纖維質。纖維質經過腸道形成糞便，有助于定期排便。
蘋果富含維他命和礦物質，所以不僅有助于消化，還可以調節胃的酸度，促進肝臟、腸道功能，讓體內變干凈。節食的時候，要讓食量變得比平常還小，所以很容易便秘，但是攝取蘋果的話可以改善這個問題。蘋果富含的果膠是蔬菜中少見的水溶性膳食纖維，不僅有助于順利排便，也能避免肚子脹氣。
一顆蘋果超過100種多酚！醫：吃蘋果能幫你預防5種癌癥
某份研究讓80名便秘患者攝取4周的蘋果之后，觀察了他們的腸內細菌，發現有益菌數量增加，便秘癥狀減緩，消化也獲得了改善。由此可知，果膠會保護大腸的黏膜，有助于改善便秘、腹瀉、腹痛和腹脹等腸躁癥，以及體質。
果膠不僅能降低血液的LDL膽固醇，還可以減少提供半乳糖醛酸的胰島素進而降低血糖，所以果膠也是有助于控制糖尿病的纖維素。蘋果果皮含有的果膠可防止膽固醇黏附在血管壁上，有助于預防冠狀動脈疾病，適合心血管疾病患者攝取。C反應蛋白（CRP）會提高罹患心臟病或糖尿病病的風險，而調查結果的分析顯示，常吃蘋果的人CRP值比較低。
特別的是，蘋果含有100種以上的多酚。多酚的抗氧化作用可減緩老化，防止黑色素過度生成，具有美白效果。此成分也可以防止壞膽固醇留在血管內，讓血液能夠順暢地在體內循環。此外，多酚會抑制可能誘發過敏的酵素機能，提升免疫力，有效預防流感等病毒。
大家應該都碰過工作太忙或因為日常生活疲憊不堪，怎么睡還是很累的情況。這是因為叫做乳酸的物質在身體里堆積。在身體缺乏氧氣的狀態下運動的話，就算我們不覺得疲勞，乳酸也會堆積在肌肉之中，導致高度疲勞。這種疲勞物質就叫做乳酸，而蘋果的檸檬酸和有機酸可以分解乳酸，消除疲勞，有助于穩定心神。檸檬酸會包覆鈣或鎂等不容易吸收到體內的礦物質，提升吸收率，讓我們獲得均衡的礦物質。它也會結合重金屬這類傷害身體的物質，一起排出體外，此過程稱為螯合作用。檸檬酸在發揮螯合作用的過程中，會產生阻止細胞氧化的抗氧化作用，因此有助于預防肺癌、乳癌、大腸癌、肝癌和胰臟癌等癌癥。
此外，蘋果含有維他命C、β-紅蘿卜素、槲皮素這類抗氧化成分，可發揮正面作用，例如加強免疫力、防止老化和養顏美容。還能減少口腔內的細菌，有助于預防蛀牙。具有清除尼古丁的排毒作用，所以也能幫到吸煙者。而檸檬酸具有堿性，可以防止身體酸化，維持健康的身體。
很多人吃烤肉的時候會根據個人喜好沾調味料來吃，吃完烤肉再吃蘋果的話，蘋果富含的鈣有助于把和豬肉一起吃下肚的鹽分排到體外。也就是說，豬肉和蘋果相遇的話會形成互補關系，不會產生后遺癥。吃完豬肉再吃蘋果當飯后水果，可說是絕配的組合。
制作ABC果汁或ACC果汁的時候，需要一起榨蘋果和紅蘿卜。有些人擔心一起攝取蘋果和紅蘿卜的話，紅蘿卜的抗壞血酸氧化酶會破壞蘋果的維他命C。
一起攝取紅蘿卜和富含維他命C的水果的確不太好，但是蘋果的維他命C含量相對地比其他水果少，而蘋果的檸檬酸會阻止維他命C遭到破壞，所以一起榨蘋果和紅蘿卜的話，可以抑制抗壞血酸氧化酶產生作用。而且抗壞血酸氧化酶不耐熱或酸，所以稍微汆燙紅蘿卜再一起榨來喝的話，就不用擔心這一點，可以完整地吸收蘋果的維他命C。
蘋果的紅果皮含有的槲皮素和紅蘿卜的抗氧化劑β-紅蘿卜素一起攝取時，會產生協同效應，能有效預防癌癥和老化。如同一顆蘋果改變了人類的起源、科學和藝術，從現在起讓ABC果汁的蘋果成為我們的健康轉捩點吧。
蘋果的功效
富含纖維質，具有幫助消化，改善排便的效果。
可降低發炎指數（CRP），提升免疫力。
預防冠狀動脈疾病與心血管疾病。
具抗氧化效果，養顏美容和防止老化的成效佳。
有助于排出鈉。
