臘八醋是非常有特色的食物，為了紀念我們偉大的老師，悉達多太子成道，很多人都會制作各種美食。那么臘八醋一般選用什么醋？
臘八醋的最佳時間是什么時候
臘八醋的最佳時間以農(nóng)歷臘月初八早晨為佳。
臘八醋，不是臘八吃的醋，而是臘八制作的醋，從臘月初八起，放上20多天，到初一的時候，和餃子一起吃。在很多北方家庭，這是比臘八粥還要重要的傳統(tǒng)項目之一。
臘八醋的制作非常簡單：買上幾瓶香醋或老陳醋，十幾頭蒜，把蒜剝開去根洗凈，放到瓶子里，倒進醋，封口，放在窗口溫度較低的地方，就可以了。泡大概20天的時間，讓醋和蒜進行充分溝通。等到了初一，開瓶就可以聞到濃濃的臘八醋的香味，吃的時候醋里略帶蒜的辛辣，蒜則飽含醋的香甜，不再那么刺激。
泡制臘八醋一般選用什么醋
泡制臘八醋一般選用香醋或老陳醋。
飲用臘八醋需要注意些什么
一般每天飲用臘八醋10～40毫升為宜，食醋后應(yīng)馬上漱口，以免損壞牙齒。
哪些人不宜飲用臘八醋
臘八醋療雖對中老年人有益，但對胃腸道會產(chǎn)生一定的刺激作用。原有淺表性胃炎的人不宜醋療，否則會使癥狀加重；有潰瘍病的人喝醋，會誘使?jié)儼l(fā)作。此外，胃酸過多、腎功能不全者也不宜進行醋療。
醋不能與哪些藥合用
醋不宜與堿性藥物如氨茶堿、氫氧化鋁、碳酸氫鈉、碳酸鈣等同服，會因酸堿中和而使藥物失效；也不宜與磺胺類藥物同服，會在尿路中形成磺胺結(jié)晶，產(chǎn)生尿閉或血尿。
