一般情況下，雪蓮果發(fā)芽之后能不能吃要看具體情況，如果只是表面發(fā)芽，沒有變質(zhì)，還是可以吃的，如果發(fā)芽比較嚴(yán)重，已經(jīng)霉變壞掉了，就不能吃了。下面讓我們具體來看看吧！
雪蓮果發(fā)芽了能吃嗎
雪蓮果發(fā)芽不像土豆發(fā)芽，會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì)，危害人體的健康，發(fā)芽雪蓮果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低，能不能吃要視具體情況而定，
能吃的情況
雪蓮果的表面長(zhǎng)出了一些芽孢，并且數(shù)量不是很多，雪蓮果沒有變軟、沒有酒精異味的話，是可以繼續(xù)食用的。
不能吃的情況
若是雪蓮果表面發(fā)芽嚴(yán)重，而且伴有發(fā)酵、腐爛的味道，雪蓮果變軟流汁的現(xiàn)象時(shí)，這樣的雪蓮果是不能繼續(xù)食用的，以免使身體出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等身體不適的癥狀。
雪蓮果發(fā)黑可以吃嗎
能吃的情況
雪蓮果中含有一定的鞣酸含量，切開后的雪蓮果暴露在空氣中，由于氧化作用，會(huì)使雪蓮果出現(xiàn)變色的情況，一般來講，氧化變黑的雪蓮果是可以繼續(xù)食用的，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低。
不能吃的情況
雪蓮果的水分含量豐富，果皮較薄，易受到細(xì)菌的侵襲，若是雪蓮果的外皮及果肉出現(xiàn)了變黑的現(xiàn)象時(shí)，并且?guī)в挟愇稌r(shí)，說明這樣的雪蓮果已經(jīng)受到了有害微生物的侵襲，不宜繼續(xù)食用。
吃了變質(zhì)的雪蓮果怎么辦
多喝溫水
吃了變質(zhì)的雪蓮果后，常見的癥狀就是腹瀉、嘔吐，這些反應(yīng)會(huì)使體內(nèi)水分流失，而多喝溫水不僅能有效的為人體補(bǔ)充水分，而且還可以緩解身體的不適，平衡電解質(zhì)。
多休息
機(jī)體內(nèi)有幾道防御系統(tǒng)，有一定的自我修復(fù)能力，可以先喝點(diǎn)熱水后，再好好的休息一下，情況不是很嚴(yán)重的話，是可以自行恢復(fù)的。
就醫(yī)檢查
如果吃了變質(zhì)的雪蓮果后，身體一直處于不適的狀態(tài)下，沒有半點(diǎn)好轉(zhuǎn)的跡象時(shí)，那么建議趕緊去醫(yī)院看看，以免引起嚴(yán)重的后果。
如何購(gòu)買新鮮雪蓮果
1.看表面。雪蓮果屬于根莖類水果，一般要選擇表面平滑，沒有磕碰或者節(jié)、芽、坑之類的情況的。
2.看大小。雪蓮果應(yīng)選擇飽滿的，均勻狀的表面積與體積比相對(duì)較小，這樣果實(shí)水分含量豐富，味道更加甘甜。
3.看軟硬程度。新鮮的雪蓮果，手感比較硬，帶有軟軟手感的雪蓮果，說明存放的時(shí)間較長(zhǎng)，不宜購(gòu)買。
如何保存雪蓮果
完整的雪蓮果
買回來的雪蓮果上都套上了一個(gè)防護(hù)網(wǎng)，這樣是避免磕碰，使雪蓮果不受損，延長(zhǎng)雪蓮果的保存期，所以不要將外面的防護(hù)網(wǎng)扔掉，應(yīng)該帶著防護(hù)網(wǎng)將雪蓮果平攤在陰涼、通風(fēng)、干燥的環(huán)境中保存。正常情況下，雪蓮果是可以保存半個(gè)月之久的。
切開的雪蓮果
切開的雪蓮果容易受到空氣環(huán)境的影響，會(huì)出現(xiàn)氧化變黑的現(xiàn)象，所以切開去皮的雪蓮果應(yīng)放在淡水中浸泡，這樣可以保存半天左右。
