萵筍是一種綠色的健康蔬菜，在日常生活中是較為常見也是常吃的菜，對于我們的身體健康有很多好處。每每說起萵筍，很多人都愛吃，清脆碧綠，水嫩多汁，一年四季都是大眾餐桌上的常客。聽說，常吃萵筍能降三高，是真的嗎？營養科醫生經常推薦的“千金菜”，萵筍不僅營養豐富，還能有助于降低三高，。
萵筍降三高有奇效！
它是營養科醫生推薦的“千金菜”
萵筍是營養科醫生經常推薦的“千金菜”，萵筍不僅營養豐富，還能有助于降低三高。
1、降血壓
萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，可調節體內鹽的平衡，對于高血壓病人具有降低血壓的功效。
2、幫助降血糖
萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
3、降血脂
據營養學研究認為，它富含的鉀有助于保持人體動脈暢通，防止膽固醇的蓄積。
現代醫學動物實驗研究證實，常食之可增強胃液、消化酶、膽汁的分泌，從而刺激消化道各器官的蠕動，增強消化力，有降血脂的功效。
{吃萵筍加它，三高降得快}
簡單實用，家家必備
1、萵筍+木耳降三高
木耳味甘，性平，能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
材料：
木耳15克，萵筍1根，金蘭醬油125毫升
步驟：
1、萵筍洗凈削皮，切成片。
2、黑木耳泡發洗凈，焯水瀝干。
3、鍋中熱油，加萵筍、黑木耳翻炒至熟。
4、再倒入醬油，適量鹽翻炒均勻即可。
2、萵筍+香菇降血壓、降血脂
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。
萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
材料：
萵筍，香菇，千張，鹽，味全高鮮，植物油
步驟：
1、萵筍200克，切薄片，裝于碗中，加入少許精鹽，腌漬20分鐘，取出榨取水分。2、香菇100克去柄，洗凈切絲，千張切斷。
3、炒鍋置旺火上，下油，燒至七成熟，先投入萵筍片，炒散再放入香菇絲、千張同炒，加精鹽和少許清水，蓋燜片刻，下味全高鮮，炒勻。
3、萵筍炒平菇
材料：
萵筍1段，平菇2把，胡蘿卜1/3根，鹽適量，植物油適量，味全高鮮適量
步驟：
1、平菇入淡鹽水泡10分鐘，然后撕成小片
2、萵筍、胡蘿卜去皮切片
3、平菇下油鍋炒，加點鹽，炒軟去水盛出備用
4、另起油鍋，放入萵筍和胡蘿卜稍炒，加少許鹽
5、加入平菇炒勻，加一點點味全高鮮調味即可出鍋。
4、萵筍拌番茄
材料：
萵筍半棵，小個番茄4個，干辣椒4個，姜小半塊，幼砂糖半匙，醋半匙，味全高鮮少許，鹽，植物油
步驟：
1、萵筍去皮切小塊；
2、番茄去籽切小塊；
3、姜切絲；辣椒切小圈；
4、萵筍、番茄、姜絲裝盤，加砂糖、醋、鹽、味全高鮮拌勻；
5、鍋中加2匙油，放入辣椒炸香；
6、然后將辣椒油一起倒在萵筍番茄上即可。
5、有機豆瓣炒萵筍
材料：
萵筍，有機豆瓣醬，花生油，鹽
步驟：
1、萵筍去葉，削皮切成粗絲
2、熱鍋熱油炒香豆瓣醬
3、加入萵筍絲大火翻炒，加入鹽糖炒均
4、萵筍絲炒軟試味裝盤出鍋。
6、清炒萵筍山藥
材料：
萵筍去皮半根(130克)，胡蘿卜20g，山藥150g，鹽半小勺，白醋(米醋)一勺
步驟：
1、盆里放涼水倒入一勺白醋，山藥去皮切菱形薄片，放入水中浸泡約十分鐘，萵筍去皮和胡蘿卜一同切菱形薄片
2、鍋里放油，放入胡蘿卜略炒
3、放入山藥萵筍不停翻炒兩分鐘，山藥用漏勺從水盆里撈出，瀝水份，但是無需瀝的過干
4、炒制過程中如果有干鍋現象適當加少許水
5、加半小勺鹽炒勻即可
7、素蠔油萵筍葉
材料：
萵筍葉2顆，生姜1塊，花椒3粒，干辣椒1個，鹽1勺，金蘭素蠔油2勺，味全高鮮1勺
步驟：
1、萵筍葉用手撕成段兒，洗干凈后瀝干水分備用！
2、生姜拍碎切成小丁，干辣椒切成段兒備用！
3、鍋燒熱倒入適量的油，放入生姜，花椒，干辣椒炒出香味兒！
4、倒入瀝干水分的萵筍葉翻炒均勻！
5、加入適量的鹽和2勺素蠔油翻炒均勻！
6、起鍋前加入適量的味全高鮮炒勻調味即可！
8、清拌萵筍絲
材料：
萵筍400g，橄欖油3g，芝麻油3g，醋5g，熟白芝麻5g，紅椒圈少許，鹽2g
步驟：
1、萵筍2根去皮后洗凈
2、切絲，并放1g鹽腌制10分鐘
3、把腌出來的水分擠掉，分別調入橄欖油、芝麻油、鹽、醋、熟白芝麻拌勻
4、最后用紅椒圈點綴即可
