現在的人，只要閑來無事，就喜歡在家里自己制作幾道家常菜來吃，因為在家做安全衛生，也能更好地針對自己的飲食狀況進行調整，實現營養均衡。經常在外面吃工作餐，必然達不到健康營養的要求的。下面，介紹幾道美味實惠的家常菜，鮮香入味，簡單又健康，大人小孩都愛吃，也可以作為下酒菜來招呼客人。
1、菠菜炒胡蘿卜的做法
主料：菠菜一把，胡蘿卜一個
輔料：大蒜5瓣、小蔥2根，生抽2勺，鹽適量、味精適量
做法
1、準備食材，菠菜洗干凈撕開備用，可以保留根部，味道也不錯。胡蘿卜擦成絲（我擦的太細了，大家可以切的粗一些），小蔥切段，大蒜拍扁切碎。
2、菠菜焯水，鍋內加水，加入兩勺鹽，一勺油，轉小火，放入焯水3分鐘。菠菜不同于其他蔬菜，草酸含量特別多，直接吃完牙齒會倒掉，所以必須焯水，焯水過后，草酸至少會減少80%以上，和一般蔬菜無異了。
3、菠菜撈出來以后，鍋內重新加油，燒至六成熱后，放入蔥段和蒜瓣爆香。
4、胡蘿卜絲丟入鍋中，大火翻炒1分鐘至熟透，不要炒的太軟了。
5、加入兩勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蠔油，翻炒幾下入味。
6、最后將焯過水的菠菜放入鍋中，加入適量的鹽，也可以加入少量的味精，大火翻炒均勻即可出鍋。
2、蒜苗炒豬肉的做法
食材：蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
做法：
1、準備必要的材料，從蒜苗中取出舊葉，用自來水沖洗。
2、切下1厘米遠的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很難清除。然后把蒜苗切成幾英寸。
3、打開蒜苗的葉和莖，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉，使其成熟度相同，蒜苗的葉不會翻炒過多。
4、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱。把肉絲炒至顏色變白。把肉絲炒至顏色變白。
5、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可當菜。
3、芋頭蒸排骨的做法
食材：排骨500克，芋頭300克，大蒜1個，姜1塊，小蔥3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少許，米酒少許。
1、食材處理：姜切片，小蔥切段，芋頭去皮切塊（小塊容易熟）。
2、排骨處理：買回來的排骨剁成小塊，用水清洗干凈，瀝干水。準備一個大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鮮），半勺花生油（讓排骨肉質滑嫩），加幾片姜（去腥）攪拌均勻后放冰箱冷藏3-4小時。出冰箱后，下鍋蒸之前15分鐘。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒攪拌，加1勺生抽調味。最后撒上淀粉水，攪拌均勻。撒淀粉水目的是鎖住排骨里面的味道和水分。
3、準備一個盤子，把芋頭平鋪在盤中。開水鍋，蒸10分鐘。
4、10分鐘后，開鍋蓋，把腌制好的排骨鋪上表面。開大火，繼續蒸15分鐘。
5、15分鐘后蒸好，出鍋，撒上蔥花，淋上熱油，淋入生抽調味。攪拌均勻即可。
4、紅棗杞子蒸滑雞的做法
食材：雞半只；紅棗適量；姜；鹽；杞子適量；生粉；醬油；油
1、雞洗凈切塊。紅棗、杞子洗凈稍做浸泡。
2、雞塊中加入1茶匙鹽、2茶匙生粉攪拌均勻，再加入25毫升醬油及1/2茶匙油攪拌均勻。
3、姜切絲，與浸泡后的紅棗、杞子一起放入雞塊中攪拌均勻，腌10-15分鐘。
4、將腌好的全部材料倒入碟中，大火蒸10分鐘。取出前撒上少許蔥花焗一焗即可。
5、小米椒爆雞胗的做法
1.雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。
2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上。
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4.炒鍋下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為腌制過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦！
6、香菇炒蝦仁的做法
食材：香菇，蝦仁，油，鹽，生抽，料酒，生姜，香蔥。
做法
1.新鮮香菇、蝦仁、香蔥等食材，蝦仁洗凈放鹽、油、料酒腌制30分鐘，蝦要去蝦殼、蝦線，香菇洗凈切片
2.熱鍋到一點點油，把香菇煸炒出香味，起鍋，鍋中再倒入點油，放入蝦仁、生姜是煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、鹽、香蔥一起大火翻炒均勻即可出鍋。
