教你止胃痛靚湯做法

秋冬的季候風，給人們帶來了清涼，也給人們帶來了寒意。今天早上跑步的隊伍中，少了吳伯一人。關心同伴的心情促使我探訪了吳伯。原來近幾天吹北風，吳伯原先已不痛的胃病又發作了。俗話說：三句不離本行。我是醫生，自然想到應該給吳伯開個藥方，但吳伯說：服藥已經服到怕了，不想服藥。我就試探著說：不服藥物，就用食療吧？吳伯表示可以試一試。我給吳伯摸脈、看舌象，結合吹北風后出現胃痛現象，診斷為胃寒痛。吩咐吳太用熟附片煲狗肉給吳伯食用。兩天后，吳伯又回到了我們晨跑的隊伍中來，說胃痛已好了。同伴們都十分高興，并不斷詢問我關于胃痛的食療問題。

其實，治療胃痛，除了服用藥物之外，在胃痛發作時，也可以用食療方法止胃痛。其中飲用湯水就是一種好方法。

胃痛可以簡單地分為虛寒胃痛、肝胃氣痛、濕熱胃痛三種。

一、如果是虛寒胃痛，可見胃部隱痛，喜暖喜按，餓時痛增，得食則減，嘔吐清水，四肢冷，畏寒，大便爛，舌質淡白脈虛軟。食療湯水可用：

①熟附片煲狗肉湯

材料：制過的熟附片12克，黑狗肉500克，生姜片20克，陳皮9克，適量植物油及食鹽。制作：把材料放進湯煲內，先用武火，水開后改為中火煲湯。煲至狗肉軟爛即可。可飲湯食狗肉。

②白胡椒煲豬肚湯

材料：白胡椒１５克略打碎，新鮮豬肚１個（亦可半個）洗凈，生姜三片（洗凈去皮）。

制作：將白胡椒、生姜一同放進豬肚內，并加進適量清水，將豬肚的上下口用線扎緊，放進湯煲內，用中火煲湯。煲一個半小時，然后調味，飲湯食豬肚。

二、如果是肝胃氣痛，可見胃脘脹痛，連及脅肋，痛處不定，噯氣頻繁，食后胃脹明顯，可能泛酸，舌苔薄白，脈弦。食療湯水可用：

①佛手砂仁瘦肉湯

材料：佛手片１５克（鮮品可用３０克），砂仁５克，新鮮豬瘦肉２５０克。

制作：先將佛手片與豬瘦肉洗凈，同放進湯煲內，用中火煲湯，１小時后，放進砂仁，再煲５分鐘，停火待溫，調味，飲湯食豬瘦肉。

②沙田柚花煲豬肚湯

材料：沙田柚花５克，新鮮豬肚２５０克。

制作：先將豬肚洗凈，切成小塊，與沙田柚花一起放進湯煲內，加上適量清水，用中火煲湯，煲１小時，湯好后加食鹽調味，飲湯食豬肚。

三、如果是濕熱胃痛，可見脘腹脹痛，甚或惡心嘔吐，不思飲食，口苦，大便臭穢不爽，尿黃短，身重體倦，舌苔黃膩，脈弦數。食療湯水可用：

①救必應煲豬瘦肉湯

材料：救必應１５克，土茵陳１２克，新鮮豬瘦肉２００克。

制作：上述材料一同放進湯煲內，再加進適量清水，中火煲湯約１小時。然后調味，飲湯食豬瘦肉。

說明：救必應又名白木香，味苦性寒，功用清熱解毒，利濕，止痛。主治感冒發熱，扁桃體炎，咽喉腫痛，急慢性肝炎，急性胃腸炎，胃及十二指腸潰瘍，跌打損傷，湯火傷。（摘自《中藥大辭典》上海科學技術出版社）

②石仙桃燉豬肚湯

材料：新鮮石仙桃９０克（干品３０克），新鮮豬肚５００克。

制作：將豬肚切粗件和石仙桃一起放進燉盅內，加適量清水，隔水燉１小時。調味后飲湯食豬肚，一次食不完可分次食用。

說明：石仙桃又名石上蓮、石橄欖，味甘性涼，功用養陰，清肺，利濕、消瘀。治眩暈、咳嗽、頭痛、吐血、夢遺、痢疾、白帶、疳積。（摘自《中藥大辭典》上海科學技術出版社）

“安身之本，必資于食”，醫食是同源的。醫藥運用得好可以治病，食物應用得好，也同樣可以治病。讓我們大家都來重視日常飲食，讓食療更好地為身體健康發揮作用。

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