用大小適中的土鴨，處理加工后再鹵汁進行鹵制，加入生姜、紅椒爆炒，其濃郁的香味會從鴨皮一直滲透到鴨骨中，食客不用吃就會被這種菜香所引誘，饞得口水直往外涌，飄香鴨也因此而得名。再嘗其味道，鴨肉外焦內嫩、香辣可口，甚至連鴨骨也根根滲透出椒香味濃的特色，吃起來嚼勁十足。
