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干鍋螺肉

干鍋螺肉

  干鍋螺肉
  特色:至今苗寨里還用“火塘”的形式招待賓客,以示隆重。而火塘上的鐵鍋翻炒,逐步延伸成干鍋——鍋內原料的放置是隨意的,通常干鍋雞是最上等的菜肴。
  起先干鍋還只是貴州本地“特產”,漸漸就成了廣西、湖南、湖北一帶的流行。而當干鍋突然在上海冒頭的時候,原汁“土味”中便多了些時髦和“小資”的味道……
 

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