每一位漂泊在外的宜昌人，一定有一種無法忘懷、心心念念、在異鄉獨自懷念的家鄉味道。我雖不算正經的宜昌人，但住的久了也始終忘不了那外酥內軟的蘿卜餃子。一般十月起，每當太陽初升，公雞鳴叫，武漢市民還在想著吃熱干面還是面窩過早時，宜昌人的蘿卜餃子，早就賣出了好幾油鍋，那香得盡管滿嘴是油也能再多吃幾個呢。
備料：九月準備三月品食
蘿卜餃子是湖北宜昌市的傳統小吃，與北方傳統餃子不同的是，宜昌蘿卜餃子是用大米加以黃豆磨漿而非小麥面粉，需要注意的是這大米與黃豆的比例一定要是9:1才算好吃；吃法上也不需水煮而是用大火炸制酥脆金黃色，使之外酥內軟、鮮美多汁，是宜昌市民傳統美食中不可或缺的重要組成部分。
宜昌蘿卜餃子因受食材限制，一年之中只有十月底至春節前這段時間才能品食，所以一般九月就得備著食材。特別是所選用的蘿卜十分有講究，一定要是本地的時令蘿卜，必須紅皮，綠皮或白皮蘿卜均不可，最忌大棚出廠的。加工時，要將蘿卜洗凈、刨成絲，絲長二寸許，每絲頭帶紅皮，這菜色亮眼是蘿卜餃子的一大特色。之后蘿卜加鹽腌制至絲軟不干后，再上撒紅椒粉、胡椒粉、少許白糖等調料，白多紅少，紅白相間，煞是好看。
烹飪：形似半月色似黃金
去宜昌街上買過蘿卜餃子的食客一定會發現，一般的小攤點都十分簡單，主要是一口油鍋、一盆面泥再加上一個盛著食材的簸箕就可以了，一老婦人持有幾個彎月狀鐵勺在攤位上忙碌，而油鍋前一般是排著長隊的食客，場面甚是壯觀。
買的次數多了看的久了，你就會發現蘿卜餃子的制作并不復雜。一般都是小火油開、米漿包著餡油炸這兩步即成蘿卜餃子，只是炸的過程略顯手藝，必須先在特制的彎月狀鐵勺上抹一層底漿，再放拌好的蘿卜絲作餡，壓實、定型，要注意中間稍厚，兩邊略薄，最后再澆上一層米漿，米漿一定要涂的均勻，動作要快，否則米漿流入餡中就不好吃了；之后放入油鍋，至六成熟時，餃子和模具自然分開，然后再用筷子翻動炸至金黃即可，炸好出鍋的蘿卜餃子形似彎月，色似黃金，外焦里嫩，香辣生津，好吃極了。
尋常的食材制作不凡的美食，美食又時常牽扯著人心，因此，不管遠方的游子走到何處，記憶中的味道總是最難忘的，而這宜昌的蘿卜餃子便是最普通的家鄉味道。
