明代宰相徐達從宮中帶回秘方，三菇燉鴨，口味可口，營養豐富。
原料：櫻桃谷鴨、花菇、蒜頭、珍菇、冬瓜、藥包、姜、鹽、味精、胡椒粉。
制作方法：1、將鴨肉解凍，切塊，用鹽腌制3個小時，2、將腌好的鴨塊洗凈去水，瀝水曬干。3、將三菇泡軟切片，鴨湯上籠蒸熟。4、將鴨塊加姜、調料放入沙鍋中燉熟。5、將熟鴨塊加三菇、冬瓜、和作料加湯裝入鍋上桌。
特點：湯味清香淡雅，肉細嫩爽口。
