產(chǎn)于河南羅山。產(chǎn)地地處豫北丘陵山區(qū)，氣候溫濕，河道縱橫，靈山鴨生長條件優(yōu)越，無然餌料來源充足，所以產(chǎn)蛋個大、黃大、味純。腌制時采用地方傳統(tǒng)工藝。經(jīng)選蛋、過照、驗(yàn)質(zhì)、稱重后。輔以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)毛尖香茶、深井甘泉、糖、鹽等多種原料熬制料水，浸泡缸底。根據(jù)季節(jié)氣候變化調(diào)整料水溫度。待5-6周后成熟、出缸。精選皮色好、無裂紋、彈性足者出口。
