秋水湖河蟹是河南省商丘市民權縣的特產。民權秋水湖河蟹，個大肉實、黃滿膏肥、鮮香味美、營養豐富。2009年，民權被中國漁業協會河蟹分會授予“中國河蟹之鄉”。
河蟹因其肉質鮮嫩、營養成分高成為深受人們喜愛的美味食品。民權益民水產養殖專業合作社利用黃河故道大力開發水庫網攔河蟹養殖，養殖場不喂養飼料，河蟹以水中微生物為主食，所以他們養殖的“秋水湖”河蟹是純天然、原生態、無公害，高品質，個大肉實、黃毛金爪、黃滿膏肥、香鮮味美、營養豐富，暢銷北京、上海、常州、蘇州、西安、武漢、天津、鄭州等城市。2003年曾出口韓國；2002年獲中國（商丘）農產品博覽會金獎；2004年獲中國（鄭州）首屆水產品金獎，2009年，民權被中國漁業協會河蟹分會授予“中國河蟹之鄉”。
民權縣將“秋水湖”牌大閘蟹在國家工商局注冊商標，“秋水湖”牌大閘蟹，因無公害而倍受消費者青睞，在省內外和全國農業產品博覽會上相機奪取金牌，民權河蟹一路風光，載譽上海、北京、武漢、天津等各大城市，并走向海內外，實現了“走出小天地、進入大市場、地方小名吃、陶醉四海商”的夢想。
