產(chǎn)于河南虞城。虞城小喬集栽種白蓮藕，傳說始于明代，距今已有500多年歷史。據(jù)有關(guān)史料記載，“喬藕”在明代時，曾以其獨特的風(fēng)味，作為珍品多次進奉皇帝，并被譽為“宮廷佳肴”。從此，“喬藕”身價倍增。幾百年來，“喬藕”在市場上盛名不衰，至今，豫東一帶民間還流傳著這樣一首歌謠：“會樓山藥碣山梨，喬集蓮藕香萬里。”喬藕個大節(jié)長，皮薄肉細，晶瑩如玉，脆嫩無渣，香甜可口，營養(yǎng)豐富。生調(diào)或熟制，都可烹制出多種多樣人們喜食的佳肴。還可制成淀粉或加工成婦孺適用、老少適宜的多種醫(yī)療保健食品。“喬藕”具有生津開胃、穩(wěn)壓降血、收斂止血之功效，可以治療多種疾病。
