長城牌“賒店汾酒”,產于河南省社旗縣酒廠。這里原名“賒店”,早在元末明初之際,已是水駕舟楫,陸通車馬,北走汴洛,南往湖廣之交通要塞。整天千帆竟揚,馬幫鈴響,人來車往,熱鬧非凡,曾有“天下店數賒店”之佳傳。
▽賒店汾酒歷史淵源(文化內涵)
“賒店汾酒”已有三百五十多年的歷史,明清年代已成為豫南一帶待客佳釀。民間曾以“隔壁千家醉,開壇十里香”來贊美賒店汾酒。賒店汾酒的釀造始因,據說是由于陜西酒商起初由晉運酒入豫至賒店推銷,因途中常被匪盜搶劫,加之山西酒價又高,待至賒店已價高如金。
于是酒商不惜拋出重金,聘請當地釀酒名師,采用“杏花村”汾酒釀造工藝,在賒鎮開設了“永隆”、“永綠”兩酒館,所產之酒,清香芬芳,醇厚綿軟,一時名冠中原,遠銷湖廣。
當地人更是視為珍品,每逢年過節、婚喪嫁娶、拜神求仙、接待親朋,都離不開賒店汾酒。據《李自成》一書記截:明崇禎八年,農民起義軍領袖李自成兵敗潼關,囤兵商洛山中,為牽制官軍,擴充革命力量,闖王派軍醫尚炯去湖北谷城,動員被招安的張獻忠重整旗鼓,再度起義。
席間獻中大呼:“快拿賒鎮好酒為子明接風。”從此,闖王、獻忠同心協力,殺進北京,推翻了明王朝二百七十六年的反動統治。后人有詩贊曰:“英雄舉杯贊美酒,共謀大業載千秋:重整旗鼓人與馬,燕京煤山命已休隔壁千家萬戶醉,開壇瓊漿玉液流:莫道古鎮汾酒淡,曾助英雄壯志酬。”
▽賒店汾酒地域特點(產品特色)
現在的“賒店汾酒”,是在古老傳統的釀造技術基礎上,結合現代新工藝,選用優質高粱為主料,清蒸續楂,多次發酵,中溫麥曲,回沙增香,分段摘酒,精心勾對,保持和發展了傳統特色和典型的清香風味,具有“清香芬芳,醇厚綿軟,甘潤爽口酒味純正”四大特點。