河南鹿邑試量集的狗肉是豫東著名的風味小吃之一，它以肉爛味美聞名全國。試量集狗肉采用傳統的制作方法，配有多種佐料，并加火硝少許，去雜后文火燜煮。
煮成的狗肉顏色鮮艷，濃香撲鼻。據說狗肉的香，居肉類食品之最。狗肉的補性，可與貴重補品媲美。再加上鹿邑試量集有制作狗肉的傳統技術，做出的狗肉與眾不同，所以慕名前來爭相購買的情景就可想而知了。
