說起姜，最有名的就要數河南省焦作市博愛縣的懷姜，擁有百年的傳承工藝，它的種植與加工被列為河南省省級非物質文化遺產。
▽懷姜歷史淵源（文化內涵）
博愛縣在古時候也隸屬懷慶府，因此這里產的很多寶貝都有一個“懷”字，比如懷山藥、懷菊、懷地黃、懷牛膝等，懷姜也是這樣的原因。
這里所產的懷姜比普通姜可是要好很多，不僅口感更加濃烈、渾厚，藥用價值高，而且所含對人體有益物質也是普通姜無法媲美的。
▽懷姜地域特點（產品特色）
懷姜雖然個頭不大，但卻是富硒農產品，因為這里獨特的地理地貌和土壤結構，使得懷姜硒含量非常高，是普通姜的近3倍。
懷姜中姜酚的含量是非常高的，可以達到普通姜的4~6倍，姜酚具有很強的對抗脂褐素功能，經常用姜可明顯減少老年斑的發生。
姜酚還可以減少膽結石的發生。懷姜中姜精油的含量是普通姜的近2倍，姜精油可提高細胞活性，加快細胞新陳代謝，去除老化的角質。
