八溝羊湯
平泉古稱“八溝”，為古代塞北重鎮，是內蒙、河北、遼寧三省交界，有“拉不完的哈達，填不滿的八溝”之美譽。
八溝羊湯為平泉特色小吃，堪稱八溝一絕，天下只有此處正宗。
來承德旅游的朋友，如有時間，千萬不要錯過喝八溝羊湯，那滋味會讓人終身回味。
平泉羊湯是河北省承德市平泉縣的特色小吃。平泉羊湯以羊雜配以多種佐料制作而成，選料精細，口感純正，廚藝獨特，味香清而醇厚，湯脂肥而不膩，營養豐富，易于消化吸收，食用后回味無窮。
“喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。”康熙皇帝打獵時不輕易間覓食到的美味，脫口而出的四句詩，道出了八溝羊雜湯的盛名。八溝羊雜湯因此名聲大震，現如今，被康熙皇封后散落在民間的宮廷菜肴—八溝羊雜湯，后改名平泉羊湯，被勤勞智慧的平泉人一代一代革新相傳，現已成為具有民族特色的餐飲產業品牌。
平泉羊湯作為民族特色餐飲食品，吃過的人都贊不絕口，的確是一道美味佳肴，在當地享有盛名。前來出差的唐山客商這樣評價道：“我去過很多地方，也品嘗過各地的羊湯，平泉羊湯是我喝過的最純正地到的羊湯。”
平泉羊湯以羊雜配以多種佐料制作而成，選料精細，廚藝獨特，味清香而醇厚，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，營養豐富，易于消化吸收，食用后回味無窮。最重要的是羊雜湯的功效是可以充潤五臟，強身健體。湯以羊的五臟共用，羊心可以解郁補心；羊肝益血補肝、明目；羊肺補肺氣、調水道；羊肚補虛健脾胃；羊腎補腎氣，益精髓。數料合用，共奏補益五臟虛損之效，具有較好的藥用價值。
