隆化大米是河北省承德市隆化縣的特產。隆化大米以其口感好、營養價值高、無污染深受市場歡迎，素有“河北大米之鄉”之稱。隆化大米獲地理標志保護產品。
隆化縣是全國著名戰斗英雄董存瑞英勇獻身的地方，位于承德市中部，七老圖山脈西側。北和東北與圍場縣、內蒙古相鄰，南接承德市、灤平縣、承德縣，西鄰豐寧，縣政府駐地隆化鎮。隆化處在冀北山區，山地古老，近似丘陵，河谷平川，尤以伊遜河兩岸河谷較為寬闊。
隆化縣農業資源豐富，盛產水稻、玉米、谷子、大豆等，其中水稻是境內特產，種植面積基本穩定在23萬畝，其中優質稻面積15萬畝。隆化大米以其口感好、營養價值高、無污染深受市場歡迎，被省政府確定為“河北大米之鄉”，龍頭企業隆泉米業有限責任公司是河北省農業產業化經營重點龍頭企業。
近幾年，該縣通過推廣優質水稻新品種、引進水稻種植新技術、壯大本地水稻生產加工龍頭企業等措施，使水稻品質和產量得到了進一步提高，產業化水平得到了進一步提升。
根據《地理標志產品保護規定》，質檢總局組織專家對隆化大米地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準隆化大米為地理標志保護產品，自即日起實施保護。
隆化大米質量技術要求
一、品種
五優系列、松粳系列等適宜產地范圍內種植的品種。
二、立地條件
棕壤型水稻土，草甸型水稻土，有機質含量≥1.5％，pH值6.8至7.5。
三、栽培管理
采用旱育稀植技術進行栽培管理。
1．苗田育秧：
（1）育秧方法：采用旱育秧技術進行育秧。
（2）育秧程序：種子處理→整地做床→催芽及播種→秧田管理。
（3）播種期：4月10日至15日，育秧期25至35天。
（4）育秧關鍵環節:
①種子處理：將種子在陽光下翻曬2天至3天,去除雜質和不飽和粒，溫湯浸種消毒。
②種子催芽：放置在28℃至30℃條件下催芽。
③播種：每平方米播種量為200g至250g催好芽的種子。
2．大田移栽：稀植技術栽秧，移栽時間5月上旬至中旬，行株距26cm×10cm，每穴2至5株基本苗。
3．田間管理：施肥原則掌握前重、中控、后補。施用腐熟有機肥1200kg至3000kg/667㎡（畝）作為底肥，插秧后25天至30天追施分蘗肥，肥量不超過總肥量的15%。
4．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
5．收獲：10月上旬至10月中旬，籽粒充分黃熟后及時收獲，分品種單收單脫，脫粒揚凈后曬干貯存。
四、加工
稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→色選→包裝。
五、質量特色
1．感官特色：米粒呈長橢圓形，晶瑩剔透，米飯綿軟可口，香氣濃郁，冷飯不易回生。
2．理化指標：膠稠度≥75.0mm，直鏈淀粉含量14%至20%，蛋白質含量≤6.5%，堊白粒率≤5.0%。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
隆化大米
河北省隆化縣現轄行政區域
《隆化縣人民政府關于界定隆化大米地理標志產品保護區域的報告》，隆政〔2013〕32號
隆化縣隆化大米生產技術規范：LHSJG01-2013《隆化大米生產技術規范》
