港北對(duì)蝦產(chǎn)于萬(wàn)寧東部的港北小海淡水與海水交流之處。與東山羊、和樂(lè)蟹、后安輜魚(yú)合稱為“萬(wàn)寧四珍”。
港北對(duì)蝦是野生的，個(gè)頭不小，蝦色與味皆獨(dú)具其美，肉鮮紅，皮有光澤，頸部有淡黃色，而不是別種蝦的淡綠色。皮脆而肉嫩，味鮮而不腥，吃起來(lái)滿口香，一些怕腥而不適應(yīng)吃海味的游客，嘗了港北對(duì)蝦也贊不絕口，從此品出了海鮮的真諦，改變了海鮮就是海腥的偏見(jiàn)。
港北對(duì)蝦的菜肴類
1.干燒面煎港北大蝦
主要原料：伊面1片、港北大蝦1只
制作方法：伊面干燒、煎港北大蝦后淋鮑汁
風(fēng)味特色及文化內(nèi)涵：具有皮脆肉嫩，鮮而不腥，口齒留香的特點(diǎn)。
2.火龍果拼蝦球
主要原料：火龍果1個(gè)、菜膽12朵、蝦球8只
制作方法：對(duì)蝦去殼洗凈，把蝦肉制膠，然后上饅頭粒炸
風(fēng)味特色及文化內(nèi)涵：爽脆鮮嫩這是本地方的特色菜肴
3.芙蓉翡翠蝦
主要原料：港北對(duì)蝦
制作方法：炸
風(fēng)味特色及文化內(nèi)涵：味道鮮美，口齒留香是萬(wàn)寧地區(qū)眾口皆碑的特色美食
