萬寧極品燕窩
海南萬寧的極品燕窩
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成為美味佳肴，可謂中國人的偉大發明。鳥巢也可以拿來吃？在西方人眼中簡直不可思議。他們給燕窩起一個很有趣的名字，叫做
Edible
BirdsNest
，意思就是“可吃的鳥巢”。
據說，中國第一個吃燕窩的人是明朝的大航海家鄭和。西元1405年至1433年，鄭和曾七下西洋。其中一次，他的船隊在下西洋的途中遭遇了大風暴，-緊急�？吭隈R來群島的一個荒島上，一連被困數日，食物嚴重短缺。
鄭和在無意中發現，荒島的斷石峭壁上懸掛著許多白色的鳥窩，便令部下採來，洗凈后用清水燉食，用以充饑。數日后，船員們個個精神抖擻，顏色紅潤。于是，在船隊回國時，正和特地帶了一批這種后來被稱為
“燕窩”的補品獻給明成祖朱棣，結果龍顏大悅。不過，這只是流傳于民間的一個傳說，從現有的史料來看，中國食用燕窩的歷史要遠遠早于明朝。
燕窩
是金絲燕在濱海巖石間筑成的棲身巢，這種巢是金絲燕經過胃液消化的一部分食物和海藻、燕毛、苔蘚等物以及它唾腺分泌出的唾液混合在一起膠結而成。在海南省萬寧市東南有一個只有一平方公里的小島“獨洲島”，每到春季，便有許多金絲燕來島上做窩、產卵、孵蛋。
萬寧燕窩之所以名貴，一則是它有良好的滋補作用——燕窩含有豐富的蛋白質、糖、無機鹽及其他營養物質，中醫認為，燕窩有“潤燥澤枯，生津益血，補肺養陰”的功效，對病后虛弱大有補益。二則是取之不易——萬寧燕窩大多筑在陡峭的巖洞里，有些巖洞深入水中，要采集燕窩必須從水中潛入巖洞里，再攀援巖洞去尋找掏取，實為不易。
燕窩
因采摘時間、地區不同，等級類別很多。一般可分為“血燕”、“官燕”和“毛燕”
三種，其中以“官燕”最佳，它是金絲燕每年筑造的第一所巢，不僅色澤乳白光潔，個大壁厚，而且很少有燕毛雜質。在封建時代，這種燕窩被精選出來，作為向帝王進獻的“貢品”，所以又名“官燕”。“血燕”次之。“毛燕”品質最差。
中國傳統中醫學認為：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。此外，燕窩的醫療功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。能治虛損、肺結核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。燕窩性溫屬平，是適合所有人食用的。
燕窩的功效：
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產后進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
