海南清補涼是海南省的特色美食。海南清補涼是風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴飲品。
海南清補涼
清補涼是海南島經(jīng)典的漢族小吃之一，歷史悠久，極具海南特色。較為有名的一個典故是，公元一〇九七年，北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當?shù)匕傩罩谱鞯囊糖逖a涼后極為稱嘆，當場盛贊：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。此后，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛！
在海南，清補涼是很受歡迎的，夜晚當你漫步在街上，總會看到很多賣清補涼的人，清補涼很有營養(yǎng)，用很多種食物在里面，如空心粉，綠豆，西瓜，椰奶，芋頭，涼粉等等。一碗清補涼就是一幅晃動的畫。顏色是張揚中隱含內(nèi)斂的清秀。大紅的西瓜、暗紅的棗、紅長彎動的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可愛的綠豆、飽滿的鵪鶉蛋……一樣就是一種跳躍的顏色。它富含多種維生素、性質(zhì)溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道、健脾、補肺、減少脂肪、美容等功能。甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口。深受各省份游客的喜愛和好評，吃了還想再吃。之所以叫清補涼是里面大多數(shù)是涼食，還有一些補品鳥蛋 紅棗，涼就是身體涼。 這些食物在海南舊時候也算是主食。在2013年舉行的香港人最喜歡的海南旅游產(chǎn)品評選中，海南粉、清補涼、熱帶果肉食品等海南特色美食入選“香港人最喜歡的海南十大美食”。
海南清補涼的做法：
海南清補涼的做法
食材：椰子、綠豆、通心粉、涼粉塊、薏米、西米露、湯圓、冬瓜意、椰奶、牛奶、紅棗、西瓜丁、葡萄干、鵪鶉蛋、玉米粒、花生仁、百合、銀耳、桂圓肉、蓮子、菠蘿丁等。（選幾樣就行了）
制作工序：
1、將不能生食的綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、湯圓等分別煮熟，注意別煮太爛，然后撈干。
2、其它食材洗凈、切好；涼開水制冰塊；準備紅糖，或紅糖漿；砍椰子，收集椰子汁。
3、合成的時候，每樣食材抓一點，抓幾塊冰塊，摻上椰子汁或紅糖水，再放兩勺嫩椰肉。無需攪拌，直接端到客人面前。
功效：食材的多樣與和諧，保證了清補涼清熱降火，消暑解乏、去濕、開胃、除痰、健肺的功效。
海南清補涼哪家好：
1、韓記清補涼1號店
海南椰奶清補涼是海南島經(jīng)典小吃之一，歷史悠久，極具海南特色，公元一〇九七年，北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當?shù)匕傩罩谱鞯囊糖逖a涼后極為稱嘆，當場盛贊：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。此后，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛！
地址：海口南沙路銀湖路（銀行學校與交通學校中間，現(xiàn)代花園二期正門對面）
2、新華南路。
這里的清補涼攤點在海口久負盛名，在海口清補涼界應該能算得上排名第一。純正椰子水，冰凍，椰子肉，蜂蜜，味道很正。但就是環(huán)境有點嘈雜，當然，如果你不介意，也可去嘗嘗，畢竟是大哥大級別的了。地址位于新華南與文明西路交界處，向廣場路方向再走十米左右。
總體來說，味道沒得挑，分量一般，環(huán)境差點，交通馬馬虎虎，沒去過的同學可以去嘗一下。
3、文昌鄧記清補涼店。（食客每晚排長龍守候，味道超贊，十分“火爆”）
（1）海口南沙路電視臺斜對面 18789988858 （2）濱涯路省公安廳對面 （3）西沙路
4、海大南門附近。
海南南門清補涼也不錯，料多，而且速度快，老板的態(tài)度也不錯，口感還行，去那還可以體驗學生時代的夜宵生活，說不定還能偶遇哪個MM呢。如果以5分為滿分計算，那味道可以打3分，分量5分，環(huán)境4分，交通3分。
5、國興大道。
這邊的清補涼，主要分布在海經(jīng)院附近，和省圖書館對面那一塊，這里的清補涼攤面很多，那里環(huán)境相對好一點。因為有省圖書館、博物館、大潤發(fā)、大學等，所以看上去會有點文化的樣子。當然，味道還是不錯的，環(huán)境也還行，味道、環(huán)境、交通等都可以打到4分了。
6、萬綠園-國貿(mào)。
萬綠園的環(huán)境得天獨厚，這里有飯后散步的都市人群，清補涼的氛圍自然很濃，從主干道進去就可以看到路邊的清補涼攤位，繼續(xù)往里走，會發(fā)現(xiàn)更多，這些攤點基本上差不多，味道不相上下，都還行，由于這里游客多，所以老板的服務又熱情了一點，適合游客去哈。吃清補涼的同時，還可以再喝點純純的椰子水，還是不錯的。
說到萬綠園的環(huán)境好，那還有一個新發(fā)現(xiàn)的地方值得去，就是國貿(mào)轉(zhuǎn)盤處的上島咖啡樓上的天涯客音樂會所，室內(nèi)的，環(huán)境一流，有沙發(fā)有桌球，還提供舒心的音樂，透過玻璃窗可以眺望國貿(mào)的夜景，很適合閑聊和發(fā)呆。就是價格比外面的稍貴一點，但是那里的清補涼是正宗的瓊海清補涼，一大碗的清補涼里面有椰奶、炒冰、芋頭、花生碎、紅豆等，超值啊。
7、紅城湖路。
說到紅城湖路，當然要說一下海師后門了，那里值得一去。其實紅城湖是一個資格比較老的清補涼食用地了，只可惜由于今年道路改造，環(huán)境影響較大，很多人不愿去了，所以現(xiàn)在只是少數(shù)店家在賣了。不過也可以去體驗一下那里的文化啊，交通很便利。
當然了，除此之外，還有很多地方可以品嘗到清補涼。比如城西學院路、青年路口、白龍南、丁村路口、秀英小街等等，大家慢慢去發(fā)現(xiàn)吧。
