遵義毛峰茶，是貴州省湄潭茶科所科技人員為紀念“遵義會議”而創制的名茶。
▽遵義毛峰茶地域特點（產品特色）
遵義毛峰茶同其它毛峰茶一樣，具有富于毫毛鋒芒顯露的共性。由于干燥過程與傳統工藝不同，與國內同類型茶又有顯著區別。外形條索緊細圓直，畢露的峰苗，色澤翠綠潤亮，白毫顯露，銀光閃閃，內質嫩綠持久，湯色碧綠明凈，滋味清醇鮮爽，葉底嫩綠鮮活。
遵義毛峰茶的品質特點，是由其優良的茶樹品種和獨特的炒制工藝形成的。福鼎大白茶品種芽葉色綠，白毫特多，水浸出物和氨基酸含量高。清明前后，茶芽生機正旺，芽葉細嫩，是采摘鮮葉原料的良好時期。
鮮葉分特級、級、三級三個等級，各級原料忌紅、紫和白色芽葉。采下的鮮葉原料攤晾后經殺青、揉捻、干燥三個工藝流程，干燥又分抖撒失水、搓條造形、提毫足干三個連續步驟。
整個工藝流程全在鍋中完成，突破了毛峰茶焙籠烘干的老框框，有利發揮香氣和造形；炒制工藝的獨到之處，使遵義毛峰茶成為“開放城市”賓客來往和旅游待客、饋贈禮物之佳品。
