金塔黑醋，顏色黑而透紅，味道酸甜醇香，長久放置不生花，不變質，實為調味佳品。食用后不但增進食欲，還能解乏。過去，金塔農民到外縣走訪友，帶幾瓶陳醋作為禮品，既經濟，又實惠。
金塔黑醋是農民家庭釀造的，金塔主婦幾乎人人都會做醋。做醋的方法實際就是化學上說的發酵法。曲種是由前一年做醋泡過后的醋槽子發酵而成的。好的曲種顏色紅而綠，聞時有酒香。曲種挑選好后還要經過煮顆兒，拌料、發酵、泡醋、曬醋等工序。
金塔黑醋含多種礦物質及多種氨基酸，有利于肌膚美容、肌體健康。可以將酸性體質調整成堿性體質，順氣消賬，凈化血管及甘油三脂并促進消耗體內過多脂肪，加強蛋白質和醣類的代謝。此外，黑醋所含酵素能刺激腸胃蠕動，有助于排除體內宿便。但由于黑醋味道很酸，可加蔬果一起達成汁味道較佳。生姜辛辣，可讓身體產生熱量，達到瘦身效果。
