正所謂“柴米油鹽醬醋茶”，醋是日常生活中所必備的調料之一。而醋的發展歷史也早已有了大幾千年，根據各地不同的釀造方法和風味，也出現了獨具特色的中國四大名醋。這四大名醋從很早之前就開始流傳，有著悠久的文化及韻味。
中國四大名醋排行榜
1、山西老陳醋，2、鎮江香醋，3、永春老醋，4、閬中保寧醋。
1、山西老陳醋
山西老陳醋，山西省特產，中國國家地理標志產品。山西老陳醋是四大名醋中歷史最為悠久的一個，憑借3000多年的傳承，有著“天下第一醋”的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。2004年08月09日，原國家質檢總局批準對“山西老陳醋”實施原產地域產品保護。
2、鎮江香醋
鎮江香醋，江蘇省鎮江市特產，中國國家地理標志產品。鎮江香醋又稱鎮江醋。是江蘇鎮江的地方傳統名產，屬于調味品。香字說明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬于黑醋、烏醋。創制于1840年，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質獎。
3、永春老醋
永春老醋，福建省永春縣特產，中國國家地理標志產品。早在北宋初年。永春民間即開始釀造老醋，其釀造技術獨特。北宋初期，當時永春民間的富有人家把老醋、久熟地、久六味視為居家“三寶”。永春老醋以優質糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。既是質地優良的調味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病。2009年8月31日，原國家質檢總局批準對“永春老醋”實施地理標志產品保護。
4、閬中保寧醋
閬中保寧醋始于五代唐長興元年設保寧軍治時，距今已有1078年歷史。近400年來，保寧醋通過不斷探索和創新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號。作為四大名醋，對于川菜來說，是必要的存在，近百年來被人們譽為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。
