嘉峪關(guān)的飲食可謂百味薈萃。在這里可以嘗到川味的麻辣燙、粉蒸肉、麻婆豆腐；江浙的糖湯圓、魚湯圓；陜西的大米面皮、粳粉釀皮、肉夾餅；新疆的烤羊肉串、粉湯羊肉；江蘇的蔥油餅；東北風(fēng)味粘火燒、豆沙切糕、棗泥糯米糕；蘭州的清湯牛肉面、鍋貼餃子；臨夏回族的釀皮子、清真元宵等。
當(dāng)?shù)仡H具代表性的名點(diǎn)小吃有搓魚面、拉條面、砂鍋、餛飩、臊子面、炮仗面、糊鍋面筋等，嘉峪關(guān)的餐館很多，且各有拿手好菜，令人贊不絕口。富有地方特色的風(fēng)味佳肴有雪山駝?wù)啤⒏瓯谘嘤啊⒖狙蛲取ⅫS燜羊肉、紅燜羊肉、戈壁雁影、雄關(guān)酥、駝蹄羹、油爆駝峰、菊花牛鞭、麒麟駝?wù)萍盎鹧婵狙蛲取萄蛉獾取?/p>
嘉峪關(guān)好吃的美食推薦
魚面
搓魚面是甘肅特有的面食品種，因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。其作法是用手掌將面條搓成約一寸長(zhǎng)的面段，然后入鍋內(nèi)或煮或炒熟都可，在熱天里還可以涼拌食用，是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的美食。
虹鱒魚
虹鱒魚肉質(zhì)中富含豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)和多種維生素，長(zhǎng)期食用可有效防止心血管疾病，具有降血壓、降血糖、降血脂、明目、健腦、養(yǎng)顏、強(qiáng)腎、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)平衡、促進(jìn)患者傷口愈合和康復(fù)等顯著功效，故被譽(yù)為“水中人參”。現(xiàn)已研制開發(fā)出了魚頭、魚皮、魚片、珍珠魚卵、魚餃、魚丸等美味可口的虹鱒魚系列產(chǎn)品。
粉蒸牛羊肉
粉蒸牛羊肉，有1000多年的歷史，以鮮肥牛、羊肉和面粉為原料，花椒、茴香等十三種西部產(chǎn)之調(diào)料磨粉腌制入味后，經(jīng)武火、文火蒸制而成故稱“粉蒸牛羊肉”。食時(shí)，佐以生蒜。也可用發(fā)面荷葉餅夾食，食后，再品一杯熬制的磚茶，既助消化，又清心利口，回味無(wú)窮。
燒殼子
裕固族別具風(fēng)味的傳統(tǒng)面食，是將面做成燒鍋大小，蓋上燒鍋蓋，埋在燒好的羊糞火中，四面加溫，直到烤到黃亮，味香而脆。凡是遇到喜慶事，都要做燒殼子待客，手藝好的還可做出花卷、百葉、石榴、桃子等花樣不同的燒殼子。燒殼子是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村別具風(fēng)味的一種傳統(tǒng)面食，它吃起來(lái)香脆可口，回味無(wú)窮。
烤羊腿
烤羊腿是從烤全羊演變而來(lái)。相傳，中國(guó)古代北方的狩獵和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食，但是人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時(shí)間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿就逐漸代替了烤整羊。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，在羊腿烘烤過(guò)...
雄關(guān)宴
隨著嘉裕關(guān)旅游的發(fā)展，對(duì)于當(dāng)?shù)靥厣朗车囊笠搽S之出現(xiàn)。雄關(guān)宴正是嘉峪關(guān)市嘉峪關(guān)賓館的大廚精心烹調(diào)的杰作！采用的是當(dāng)?shù)氐木x食材，運(yùn)用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的烹調(diào)方式，創(chuàng)造出代表嘉峪關(guān)的美食盛宴。不同的烹調(diào)手法呈現(xiàn)出不同的色、香、味。有的熟爛黏稱、有的香酥脆嫩、有的彈牙而有嚼勁。
