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做紫米飯需要浸泡嗎
1、做紫米飯需要浸泡。紫米屬于糯米類,這類米熬制出來(lái)的粥,軟糯適口,口感極佳。通過(guò)浸泡可以讓紫米充分吸收水分,便于熟透,紫米外層種皮有一種紫色物質(zhì),這也是為什么叫紫米的緣由,故紫米的浸泡時(shí)間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于普通大米。
2、紫米是水稻的一個(gè)品種,僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。
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時(shí)間:
2023-11-21
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