紹興知名特色美食推薦糟雞糟雞可是紹興年夜飯和春節(jié)家宴上常見(jiàn)的菜，采用紹興的越雞和酒糟為原料，經(jīng)過(guò)白煮、腌制、醉糟等一系列工藝精制而成。
糟雞
糟雞可是紹興年夜飯和春節(jié)家宴上常見(jiàn)的菜，采用紹興的越雞和酒糟為原料，經(jīng)過(guò)白煮、腌制、醉糟等一系列工藝精制而成，肉質(zhì)鮮嫩，糟香撲鼻，細(xì)細(xì)嚼來(lái)，咸鮮中透出酒意，人微醺，是冬令時(shí)的佳品。如果我告訴你，多吃雞肉能夠溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨等功效，你是不是又更愛(ài)了捏？
梅干菜扣肉
說(shuō)梅干菜燒肉是很好下飯神菜之一，恐怕沒(méi)有人會(huì)有異議。梅干菜烏黑潤(rùn)澤，香味醇厚，加上耐儲(chǔ)藏的特點(diǎn)，簡(jiǎn)直是家中常備的美味。而當(dāng)干瘦皺縮的梅干菜遇上脂香濃郁的五花肉后，菜含著肉油，肉浸滿菜香，肥而不膩，鮮香可口，簡(jiǎn)直不能更愛(ài)了！來(lái)紹興，不嘗嘗這道菜，你會(huì)悔哭的！
新昌縣豆腐饅頭
新昌人愛(ài)把包子叫饅頭，豆腐饅頭其實(shí)就是豆腐包子。把豆腐弄得碎碎的，和上肉末和蔥末，有時(shí)候還放點(diǎn)辣椒面，包進(jìn)去包子里，這是新昌比較有代表性的早點(diǎn)，豆腐吃上去有點(diǎn)肉味，又沒(méi)有肉的膩味，趁熱吃風(fēng)味*。
新昌縣新昌芋餃
新昌芋餃貌似北方的水餃，又有點(diǎn)像餛飩，主要用芋艿拌上番薯粉做成餃子皮，后包上菜或肉做成。做成后，芋餃晶瑩剔透，透著淡淡的粉綠色；肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來(lái)既糯又柔，滑溜可口。
新昌縣糟肉糟雞
這是一種用酒糟和燒酒制作出來(lái)的傳統(tǒng)食品，典型的紹興風(fēng)味。
油炸臭豆腐
未見(jiàn)其物先聞其味，臭豆腐是屬于“先味奪人”美食家族中的一員。別看它其貌不揚(yáng)，聞著有點(diǎn)臭，但一經(jīng)品嘗，常令人欲罷不能。這些豆腐經(jīng)選料、配鹵、浸泡、發(fā)酵、晾干、油炸等精細(xì)制作而成，在油鍋里炸的金黃酥嫩，然后再蘸點(diǎn)甜辣醬，風(fēng)味更甚！紹興臭豆腐滿街都是，吃貨們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)啊！
新昌縣新昌春餅
新昌春餅是浙江新昌縣有名的漢族風(fēng)味小吃。新昌春餅形如圓月，薄如紙張。白中透黃，略帶微咸，酥脆香美，再買(mǎi)一根油條或一塊油氽豆腐，卷起來(lái)就可以吃，既松又香，別具風(fēng)味。
奶油小攀
頂著一個(gè)卡哇伊萌爆的名字，奶油小攀是紹興傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，也是很多當(dāng)?shù)厝藘簳r(shí)甜蜜的回憶。別看這道類似蛋撻的甜點(diǎn)雖小，做法卻十分的講究。攀皮由面粉、油、雞蛋烤成，加入蛋黃等混合的芯，然后頂上蓋一層蓬松的奶油，酥松香甜，回味無(wú)窮。推薦康師傅食品館和周家食品，均有售。
諸暨市西施團(tuán)圓餅
諸暨五洩江畔的鄉(xiāng)村中，多少年來(lái)一直流傳著一種很有特色的美味點(diǎn)心——西施團(tuán)圓餅。它以純正精細(xì)的面粉或蕎麥粉作皮子，用山地土產(chǎn)香脆蘿卜、青蔥、香椒與鮮豬肉拌和為餡，手工包制而成的一種扁圓餅子。
諸暨市西施豆腐
西施豆腐為諸暨的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，無(wú)論是起屋造宅、逢年過(guò)節(jié)，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每成為席上頭道菜肴。
諸暨市西施舌
在西施故里有一種點(diǎn)心被稱為“西施舌”。糕點(diǎn)師用吊漿技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以水磨粉包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌型模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。
諸暨市西施故里鮮蝦餅
鮮蝦餅，其原料之一的小蝦是用家村水塘的米蝦。由于近幾年米蝦漸少，也就由此換成了潘陽(yáng)湖的小活蝦了。還有的原料就是面粉加雞蛋、小蔥、姜粉。用胡椒粉和少量的酒悶炸成圓形，色澤金黃，一口咬下去很是香脆。
