天津知名特色美食推薦老爆三老爆三是天津非常流行的一道菜，與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉并稱為四大家常菜。正宗的老爆三主料包括肝、腰子和肉片，考究用油用火。
老爆三
老爆三是天津非常流行的一道菜，與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉并稱為四大家常菜。正宗的老爆三主料包括肝、腰子和肉片，考究用油用火，主料先用濕淀粉上漿，入油鍋滑開撈出，再用蔥蒜末熗鍋，入醬油、醋、鹽等再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出鍋。另外還有一種清真做法，原料改為羊心、羊肝和羊腰。該菜色澤紅亮，食之咸鮮味濃，回味無窮。
薊州區(qū)州河鯉魚
州河鯉產(chǎn)于天津薊縣于橋水庫。于橋水庫的水生生物資源十分豐富，有多種浮游植物和底棲生物。州河鯉在生長(zhǎng)過程中無需人工投放餌料，完全依靠水庫中這些天然餌料自然生長(zhǎng)。水庫特殊的地理地貌，優(yōu)越的水源環(huán)境，持續(xù)的生態(tài)和人文保護(hù)，形成了州河鯉獨(dú)特的外形和肉質(zhì)緊實(shí)、咀嚼滑韌、味道鮮香的口感。
鍋巴菜
鍋巴菜（俗稱嘎巴菜）是天津獨(dú)有的地方風(fēng)味傳統(tǒng)小吃，由山東煎餅演變而來。切成細(xì)條的煎餅拌好鹵汁，佐以小料，柔軟滑潤(rùn)、清素芳香的鍋巴菜就做好啦。另外，鍋巴菜建議趁熱吃，做鍋巴菜的煎餅要薄，打鹵要用洗面筋洗出來的漿粉，而且要趁熱才好吃，夏季的時(shí)候鍋巴菜是用綠豆粉做的，清熱解毒、解暑開胃。
貼餑餑熬小魚
這是一道天津傳統(tǒng)地方美食，現(xiàn)在的熬小魚已經(jīng)不是麥穗小魚，而是鮮活的鯽魚，余貼面用油煎透；然后用蔥、姜、蒜、腐乳等配料放鍋一烹，再用溫水火靠一下，再配上玉米面制成的香噴噴的餑餑，搭配一起吃鮮香無比。
之前這道菜叫佛手糕千眼魚，是乾隆年間天津南運(yùn)河畔李姓父女所做，喬裝成商人的乾隆吃后頓覺美味可口便賜名，隨后便傳開聞名。
魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與玉米面的餑餑同食，可以補(bǔ)充玉米面不足的氨基酸，提高膳食中的蛋白質(zhì)。
薊州區(qū)紅花峪桑葚
紅花峪桑葚果實(shí)飽滿、顆粒大而緊，顏色油亮，口感甜軟清香，多汁，入口易化的特點(diǎn)，并且已有500多年的栽植歷史。紅花峪桑葚獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。桑葚為�？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)。
薊州區(qū)香菇板栗燜山藥
香菇板栗燜山藥主料板栗、山藥都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)人身體有益。山藥滑脆，配上板栗的濃香，美味可口。
煎餅果子
要說紅遍大江南北的神食煎餅果子，其正宗的還得來天津吃。打上雞蛋，撒上蔥末，攤成金黃色，抹上一層香濃的面醬，包上油條或薄脆炸馃箅，疊成被子的可愛樣，已成為天津人不能錯(cuò)過的早點(diǎn)之一。吃high了，別忘了說唱幾句“藥藥切克鬧，煎餅果子來一套”助助興。
薊州區(qū)一品燒餅
“一品燒餅"，配方講究，燒制精細(xì)，是薊縣傳統(tǒng)的著名糕點(diǎn)。其外形扁圓，色澤麥黃，外粘一層芝麻，用油炸過，層次均勻，每個(gè)約重30克，具有味道純正、香甜可口、脆而不硬、酥而不綿、口感細(xì)膩、餅餡清香等特點(diǎn)。
四大扒、八大碗
四大扒是天津市漢族民間宴席的一種形式。包括扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒面筋、扒魚等。四大扒、八大碗屬于“超市自選”性質(zhì)——在眾多“大腕”中任選八種，在若干“扒菜”中任選四種，而組成的宴席系列。以種類繁多、味正量足、物美價(jià)廉、豐儉自如取勝，不拘一格，適合各階層享用。
茶湯
茶湯相傳源于明代，因用水沖熟，如沏茶一般，故名茶湯。天津的茶湯是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。沖茶湯是門手藝活，碩大的龍嘴大銅壺，全靠師傅一人嫻熟的手藝沖制而成。在街頭巷尾賣茶湯的攤亭，冬天喝上一碗熱熱的茶湯，人立馬就熱乎了。
南開區(qū)四喜碗
源于天津“八大碗”宴席。精選上等豬肉、牛肉、鴨肉，扣肉肥瘦均勻入口即化，丸子醇香彈齒，鴨肉爛而不柴，牛肉香濃入味。一只提盒，四個(gè)小碗，造型古樸內(nèi)容豐富，得到眾多食客的喜愛。
南開區(qū)臘八蒜燒鹿筋
鹿筋有滋補(bǔ)壯陽等功效，臘八蒜是天津民間特有的傳統(tǒng)美食，常吃身體健康，預(yù)防感冒。因適合公務(wù)繁忙的曹錕滋補(bǔ)身體，深的他的喜愛。家中來有貴客，曹錕就囑四姨太遣廚師燒制此菜款待賓朋。
