合肥知名特色美食推薦三河米餃三河米餃是合肥地區漢族傳統小吃，以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。
三河米餃
三河米餃是合肥地區漢族傳統小吃，以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年制作歷史。
包公魚
包公魚是安徽的一道漢族名菜，屬于冷菜類。此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。在東南沿海一帶，包公魚是指石鱸科花椒鯛屬花尾胡椒鯛或者髭鯛屬的斜帶髭鯛；此外，安徽合肥人習慣把包河一帶的一種黑背鯽魚稱為包公魚。
曹操雞
曹操雞是始創于三國時期的安徽合肥傳統名菜。此菜系經宰殺整型、涂蜜油炸后，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食后余香滿口。
廬州烤鴨
廬州烤鴨是一道安徽的漢族名菜。原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該菜品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。
廬陽區小炒黃牛肉
重點推薦的不是這個牛肉，是牛肉里面的辣椒，你千萬不要把牛肉吃完，辣椒剩了，這個辣椒是可以吃的，嚼起來就跟橡皮糖一樣，就連吃飯也變成了一件有意思的事。
廬陽區臭豆腐
臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復雜，須經過油炸、加鹵和發酵等幾道程序。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
廬陽區砂鍋臘牛肉
湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉較為出名。制作全過程一般分為備料，腌漬，熏制三步。
廬陽區東北什錦
東北什錦是紫葡萄鴻興大酒店的獨創涼菜，由爽滑的粉絲、維生素K含量較高的菠菜、咸鮮適中的蝦米、金黃色的雞蛋皮、再配上上等的豬肋條肉，用白砂糖和山西老陳醋勾勒出一道酸酸甜甜的開胃涼菜，色味俱佳，清爽可口，可謂為開胃菜中的神器。
廬陽區徽式醬排
徽式醬排精挑細選9根精小排，先小火煎再大火燒制，加上師傅調制的秘方醬料，讓每根排骨都十分入味，沒有脂肪的油膩，讓這道菜品深受大眾的歡迎。
廬陽區招牌咖喱皇大蝦
招牌咖喱皇大蝦選用和手掌差不多大的野生大蝦，采購來自泰國進口的咖喱醬再配上上乘的椰汁，咸中帶甜，甜中帶鮮，將蝦肉和椰汁*融合，讓咖喱發揮淋漓盡致，一道招牌中的招牌咖喱皇大蝦就出爐了。
廬陽區山寨魚頭王
山寨魚頭王選材近3斤重的大魚頭經過師傅幾個小時的腌制，再用調制的剁椒醬灑滿在整個魚頭上蒸上個45分鐘后即可食用，且每個魚頭都配送一份手搟面。
廬陽區冰糖紅棗燜蹄膀
冰糖紅棗燜蹄膀是紫葡萄鴻興大酒店的鎮店之寶，這是一道上過央視的菜，這也是紫葡萄頗為驕傲的一道獨創菜。食材方面只選擇豬前蹄且重量在2.6斤左右的，加上冰糖和紅棗經過近5個小時的時間烹飪而成，師傅每天早上要在6點前來到店準備這道菜肴。
