溫州知名特色美食推薦泰順縣泰順米面層泰順米面層是浙江省溫州市泰順縣的漢族特色小吃。由米粉兌水后放到專用蒸具中的薄片中包著四季豆、蘿卜、豬肉等做成的。
泰順縣泰順米面層
泰順米面層是浙江省溫州市泰順縣的漢族特色小吃。由米粉兌水后放到專用蒸具中的薄片中包著四季豆、蘿卜、豬肉等做成的。是泰順人與來泰順旅游的人們喜愛的美食，也是泰順人非常喜愛的早餐。不同的做法還可以呈現(xiàn)出與眾不同的美食。
洞頭區(qū)墨魚餅
墨魚餅是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于浙菜系。以墨魚的內(nèi)臟（雄的精巢，雌的卵巢和纏卵腺）為原料。將原料（先從墨魚內(nèi)臟中分離出來）放在盛具內(nèi)，捏碎，調(diào)勻，成膠體狀。然后放在鍋中煎成餅狀即可烹食。漁村有把墨魚餅曬干久藏作藥的習(xí)慣，有卻熱退火之功效。
洞頭區(qū)八寶豆腐
八寶豆腐是一道漢族特色小吃，對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
泰順縣泥鰍湯
泥鰍湯是泰順菜里標(biāo)志性的一道名菜，在宴席上必不可少。當(dāng)?shù)厝苏?qǐng)吃飯，必會(huì)點(diǎn)上一道泥鰍湯。原材料多包括新鮮泥鰍、土豆絲、米線、菜干、辣椒等。做法是用油喂養(yǎng)鮮活泥鰍一兩小時(shí)，說是去除體內(nèi)泥污，去油后加少量清水，佐料還可加紅酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等，文火慢熬即得。
錦繡魚絲
錦繡魚絲具有非常好看的外形，屬于溫州地區(qū)的地方菜。溫州臨海，故魚類豐富，關(guān)于魚類的特色菜自然也多。這道菜以黑魚為主料，還需要紅綠辣椒、香菇等作為配料。在制作這道菜時(shí)，要把宰殺完了的黑魚切成約9厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放入味精、雞蛋清等調(diào)料后進(jìn)行攪拌。放在炒鍋上炒一小會(huì)后，放入已經(jīng)調(diào)制好了的芡汁。這道菜深受當(dāng)?shù)厝说南矏郏昴赀^節(jié)都會(huì)把它搬上餐桌。
泰順縣五味煎蟹
“五味煎蟹”是溫州地方風(fēng)味菜，采用團(tuán)臍梭子蟹，經(jīng)油煎后施以多種調(diào)料烹制而成、成菜色澤紅亮，是佐酒下飯之佳肴。
洞頭區(qū)蟶子羹
洞頭蟶子羹是浙江省溫州市洞頭縣的特色美食。將蟶子洗凈去殼，輕輕地蘸上調(diào)成糊狀的番薯粉后，放在燒開的水中煮沸，做成一碗色香味俱全的蟶子羹。
泰順縣泰順婆餅
凡是到過泰順的人，一定都會(huì)對(duì)具有山城特色的的風(fēng)味小吃——婆餅，它的特點(diǎn)是，成色焦黃醒目，入口脆香，質(zhì)純，油而不膩。
爆墨魚花
在溫州地區(qū)，有一道名浙江菜叫做爆墨魚花，它是用墨魚制作而成的。墨魚的肉很容易鍥成花刀，因?yàn)榭梢灾谱鞒龆喾N美食，而其中便以這道爆墨魚花具代表性，久富盛名。這道菜，魚肉爽滑可口，色澤潔白，十分鮮美，十分適合在與家人一起聚餐時(shí)食用。墨魚肉在被鍥花刀后燒熟，會(huì)卷曲成為麥穗的形狀，外形精致美觀，讓人看了就十分有食欲。
洞頭區(qū)黃金卷
黃金卷，溫州洞頭縣傳統(tǒng)的漢族小吃。由鰻魚炮膠、竹蓀、墨魚餅三種原料套成圓卷后制成。卷餅內(nèi)包裹秘制“黃金醬料”，加上香腸、黃瓜、生菜等特色時(shí)蔬，葷素搭配，美味可口，再來上一杯新鮮的豆?jié){或牛奶，是溫馨早餐好選擇！
溫州魚丸
溫州魚丸不同于其他地方的魚丸，從外觀上看溫州魚丸為不規(guī)則的粉條狀，整體看上去呈半透明的乳白色。溫州魚丸味道鮮香，吃起來有一種糯滑Q的感覺。溫州魚丸以新鮮的鮸魚肉為主料，挑去魚刺后切成細(xì)條，用刀刮成魚茸，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加白淀粉制成。口感非常鮮美，彈性*。
敲魚湯
敲魚湯是溫州民間傳統(tǒng)菜。有著悠久的歷史，是溫州本地人較為古老的一道菜。敲魚就是把魚肉用廚具碾壓搗粉碎，然后將其敲成薄薄的像燕皮一樣的皮狀，經(jīng)由廚師手工制作成魚片，然后入湯。魚片非常透明美麗，光滑乳白，味道鮮美，別具一格。溫州的不少飯店都有這道特色菜，來到溫州一定呀嘗一嘗。
