濟南知名特色美食推薦章丘區(qū)龍山豆腐龍山地處龍山文化的發(fā)祥地，這里的人們很早就掌握了豆腐的制作工藝。龍山南部屬于丘陵地區(qū)，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黃豆、黑豆。
章丘區(qū)龍山豆腐
龍山地處龍山文化的發(fā)祥地，這里的人們很早就掌握了豆腐的制作工藝。龍山南部屬于丘陵地區(qū)，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黃豆、黑豆。特別是當?shù)氐牡叵滤侵谱鞫垢暮盟础｝埳饺俗龆垢挥酶啵挥名u，就用當?shù)氐木c漿！
章丘區(qū)糖醋黃河鯉魚
黃河鄉(xiāng)鯉魚，肉質(zhì)細膩鮮美、金鱗赤尾、體型頎長。糖醋黃河鯉魚使用的奏是食之上品的章丘黃河鄉(xiāng)地標產(chǎn)品——黃河鄉(xiāng)鯉魚，自古以來即有“豈其食魚，必河之鯉”、“洛鯉伊魴，貴如牛羊”之說。
章丘區(qū)營養(yǎng)甲魚湯
大自然賦予白云湖美好的自然景致，樸實勤勞的章丘人又用智慧的雙手為家鄉(xiāng)創(chuàng)造了無窮的財富。如今的白云湖，已經(jīng)是是山東省北部平原較大的淡水養(yǎng)殖基地，生態(tài)甲魚養(yǎng)殖面積已達3000畝，養(yǎng)殖戶達200戶，年產(chǎn)甲魚10萬公斤。
壇子肉
壇子肉始于清代，是濟南傳統(tǒng)風味小吃。用豬肋條肉配以蔥姜蒜、醬油、冰糖汁等佐料，放人磁壇中和火腿，蘑菇，冬筍一起用鮮湯慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香。
章丘區(qū)黃家烤肉
黃家烤肉是章丘名吃，起源于明末清初，由黃氏家族創(chuàng)制，距今已有300多年歷史。黃家烤肉整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長存聞名于世。
糖醋鯉魚
黃河鯉魚屬河中佳品，古人有云“豈其食魚，必河之鯉”。黃河鯉魚具有體態(tài)豐滿、肉質(zhì)肥厚、細膩鮮嫩的特點，因此用它做出的美味也要比其他魚類更加的鮮嫩。魯菜中非常有名的糖醋鯉魚，就是用黃河鯉魚做出來的。剛出鍋的糖醋魚顏色純正、香氣濃郁，吃起來酸酸甜甜的口感配上鮮嫩的魚肉，別提多美味了。
油旋
油旋可以說是人們用面粉做出的又一美食，油旋南方北方都有，但南方的油旋是甜的，北方的油旋一般都是咸的。濟南的油旋在揉面的力度和盤絲的技巧方面要求更高，剛出爐的油旋外焦里嫩、面色金黃、盤絲均勻，吃起來外皮酥脆，內(nèi)里軟嫩，口感頗佳。
九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸是濟南的傳統(tǒng)名菜，以前叫做“紅燒大腸”，后因文人雅士夸贊它像“九煉金丹”一樣，做工極其精細、復雜，所以改名為“九轉(zhuǎn)大腸”。要做好一盤美味的九轉(zhuǎn)大腸，需要經(jīng)過多道程序才能完成。首先豬大腸要先用開水焯一下，然后油炸，之后再往里面灌入作料，然后用大火爆制即可。做好的大腸紅嫩鮮艷，讓人垂涎欲滴，吃起來也是酥香滿口，肥而不膩。
油爆雙脆
油爆雙脆是山東地區(qū)傳統(tǒng)魯菜，正宗的油爆雙脆對火候的要求極為苛刻，是中餐里制作難度較大的菜肴之一。以豬肚和豬腰為原料，經(jīng)特殊火候油爆烹制而成，是色、香、味、形兼?zhèn)涞奶厣朗场?br />
奶湯蒲菜
奶湯蒲菜早在明清時期的濟南便享有盛名，并一直流傳至今。原料蒲菜產(chǎn)于濟南大明湖畔，質(zhì)地鮮嫩、色澤潔白，配以苔菜花、冬菇，加奶湯烹制而成。口味獨特，被人稱奇。
海鮮疙瘩湯
海鮮疙瘩湯是濟南的特色小吃之一。說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象比較深。那時，很多人家為了省事和節(jié)約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂–很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現(xiàn)在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油菜、西紅柿等，營養(yǎng)更豐富、味道更鮮美了。
萊蕪區(qū)雪野魚頭
主要原料是雪野湖花鰱，配料是蔥姜蒜，胡椒粉，料酒。將魚頭，姜絲放入油鍋中煎至兩面淡黃，加入料酒，開水燒沸熬煮至湯頭發(fā)白，撒上蔥花即可。
鮮爽無比，回味無窮，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可健腦益氣，強身健體。
